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板栗，是我国食用最早的著名坚果之一，炒食后其肉质细密，香甜适口，因此十分适合入菜。同时板栗还富含核黄素、维生素B2、维生素C等矿物质和维生素，可供人体吸收和利用的养分高达98%。
板栗烧鸡就是一道添加了板栗的传统名菜，更是传统的补益食品。嫩滑的鸡肉吸收了酱油的鲜味和板栗的香甜，甜咸适中、口味层次丰富，醇厚浓郁的汤汁也特别下饭。
在这里也建议大家，尽量挑选和购买现成的剥好的板栗，省时省力，毕竟剥板栗实在太费神了，用的时间比烧菜还久。
板栗烧鸡做法分享：
1、鸡肉冷水下锅，加入姜片和料酒煮开，滚2分钟捞出，冲洗干净，沥干备用。
2、切一点姜片、蒜瓣、干辣椒和香葱段备用。
3、事先泡好的香菇切成厚片。
4、锅里热油，倒入剥好的板栗，稍微煎一下，捞出备用。
5、用煎过板栗的底油，炒香刚才准备的香葱姜蒜干辣椒。
6、倒入沥干水的鸡肉大火翻炒，直到收干水分。
7、加入料酒、生抽、蚝油翻炒，再加一点老抽上色。
8、先后倒入香菇和板栗，翻炒均匀。
9、加入适量热水，不必完全没过食材。
10、转中小火，盖上盖子焖20-30分钟。
11、最后大火收点汁，酌情调味。喜欢汤汁多一点的可以少收一些。加入香葱叶翻炒几下即可出锅。
完成~~
话又说回来，板栗确实是不容易熟，我焖了30分钟还是有点硬，喜欢松软口感的旁友可以适当地多焖一会儿~
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