時光流逝匆匆如白駒過隙，過往的一切都如彈指一揮間，曾經去過的西安距離現在已經有些年日，但一打開存放空間裡的相片，就彷彿昨日去過般，記憶像泉水般湧來。西安，這座有著深厚歷史的十三朝古都，給我印象最深的便是美食，彷佛BiangBiang面、肉夾饃、涼皮、羊肉泡饃、陝西涼皮、甑糕、灌湯包等各類美食就呈現在我眼前。
西安美食——舌尖上的享受
前兩年，因為“摔碗酒”西安火遍大江南北；去年，因為“不倒翁小姐姐”而在再次讓西安成為熱搜頭條；去西安的不少遊客都是衝著摔碗酒或想一睹“不倒翁小姐姐”芳容，而我去西安，只為了品嚐西安當地美食，所幸西安美食沒有讓我失望，讓我一飽口福。
初到西安便住到了西安城牆腳下書院門附近的客棧，只想為之後的行程方便些，書院門是從碑林到關中書院門口的一條步行街，裡面仍舊保留著明清風格建築，成了一條文化旅遊街，相對於西安的其他景點，這裡更為安靜，只有少數遊客在這裡閒散漫步。
BiangBiang面
在西安，想要尋覓美食那麼就要到老舊的城區才會更正宗，在書院門閒逛時無意間看到一間門面大概只有十平米的店子，不假思索便直奔過去，點了一碗西安美食特色之一——biangbiang面，“因為因其又長又寬如褲帶，也叫做“褲帶面”，店老闆如是說。
雖說吃過蘭州拉麵，也吃過北京雜醬麵，但唯獨西安BiangBiang面給我印象最為深刻，面是用盆裝的，調料也不少，用醬油、醋、味精、花椒等佐料調味，加入土豆丁、蘿蔔丁炒制的澆頭，面裡還有大塊肉臊子和油潑辣子，臊子裡的肉也都是瘦肉，就是感覺有點油膩，不過面十分Q彈爽滑有嚼勁，味道極好，來西安不容錯過。我還吃過帶湯的“褲帶面”，沒有不帶湯的“褲帶面”好吃。
羊肉泡饃
“好吃不過泡饃”，羊肉泡饃作為古都西安的名片，可是美食界的明星，一提到西安估計大家都會想到羊肉泡饃。這次西安之行，尋覓羊肉泡饃是必不可少的行程，對西安不熟悉只能去遊客最多的地方——回民街找尋一番，在尋覓美食的路上還能回味回民街那上千年曆史的韻味。
回民街，是回民區的一條街道，道路由青石鋪成，路兩旁是清一色仿明清建築，或餐飲、或器物，均由回民經營，具有濃郁清真特色。回民街還是西安著名的美食文化街區，是西安特色小吃最集中的街區，有近300種特色風味小吃，應有盡有，其最知名的還是羊肉泡饃。
回民街每條街巷基本都有幾家羊肉泡饃老店，穿過擁擠的人群，走進遊客相對較少的老店，點一碗經典羊肉泡饃——湯底濃厚，饃潤飽滿，羊肉燉爛入味，湯鮮，油輕，鹽淡，再配上一碗西安獨有的泡大蒜，簡直人間美味，最重要的一點羊肉泡饃沒有羊羶味，且分量超多，就是在回民街吃有些小貴，三十元一碗，不過值得了。
麻醬涼皮
涼皮，陝西的特色美食之一，源於秦代，歷史久遠，種類繁多，麻醬涼皮則為清真吃法，在回民街最為普遍。麻醬涼皮算是來西安必品嚐的西安特色美食，所以為了不留遺憾我在回民街的某條遊客較為稀少的巷子，找到一家生意火爆的店子，點了碗麻醬涼皮，芝麻醬的香，辣子的香，霎時間撲鼻而來，攪拌後送一筷子到嘴裡，糯軟鮮香、筋道有嚼勁，吃到碗底一溜的芝麻醬汁兒，一股幸福感油然而生，真可謂是“西秦一絕”。
以前在廣東的時候，經常吃陝西涼皮，但是隻有面筋涼皮，麻醬涼皮少之又少，就算有也未必有西安回民街的正宗，所以來西安寧可錯過麵筋涼皮，也別錯過了麻醬涼皮。
肉夾饃
肉夾饃，西安名小吃之一，在國內外享有盛名，是遊客到西安必吃的美食，我在西安的那幾天，基本每天一個肉夾饃，現在想想還想再來一個。西安肉夾饃其實叫臘牛肉夾饃，肉是用臘汁肉，極為酥爛，滋味鮮長，肥肉不膩口，瘦肉不柴不油，湯汁用熬製的老湯，一口下去肉質軟爛而醇香，口感極佳。
當時拍照隨意拍的一張
據說當年慈禧太后逃難，聞到臘牛肉的香味後，也顧不得一路風塵僕僕，駐足品嚐，是否真實不敢斷定，但是肉夾饃卻是真的好吃。到西安，別隻顧著觀賞歷史遺蹟，還有西安美食值得去品嚐。西安的美食種類繁多，我品嚐過印象最深且值得推薦的便是上面四種，還有更多值得品嚐的美食等著你去尋覓呢。
