米皮以戶縣秦鎮最負盛名，已被世界教科文組織，列入世界非物質文化遺產名錄。其特點質白如玉，香綿筋爽，色如豔霞，嬌嬌欲滴，食之口齒留香，攝人心魂！
第一米的選擇，做米皮用大米要用陳米，剛收割新米則不做益使用，新米的黏性大，口感不好。
第二辣椒油，米皮香不香，全靠辣椒油，它由一二十種香料經多道工序秘製而成，不需加入任何化工香料和添加劑，純天然香料，綠色健康，可放心食用。
第三則是香料水的製作，一碗米皮好吃不好吃，主要取決於香料水。
抓住以上三點，我們就知道做好米皮應該努力的方向了。
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米皮以戶縣秦鎮最負盛名，已被世界教科文組織，列入世界非物質文化遺產名錄。其特點質白如玉，香綿筋爽，色如豔霞，嬌嬌欲滴，食之口齒留香，攝人心魂！
第一米的選擇，做米皮用大米要用陳米，剛收割新米則不做益使用，新米的黏性大，口感不好。
第二辣椒油，米皮香不香，全靠辣椒油，它由一二十種香料經多道工序秘製而成，不需加入任何化工香料和添加劑，純天然香料，綠色健康，可放心食用。
第三則是香料水的製作，一碗米皮好吃不好吃，主要取決於香料水。
抓住以上三點，我們就知道做好米皮應該努力的方向了。
