大家好，我是天宇，今天下雨，氣溫低，做鍋碎面，當地也叫旗花面，旗花面最好備姜沫，蒜苗，黃花菜，雞蛋，西紅柿，豆腐，土豆做配菜，炒時有些豬油，吃時配油潑辣子，蒜，涼拌菜，饅頭美很。
第一步：起鍋燒油，爆香姜沫，蔥，蒜，幹辣椒段，下硬菜，如土豆，炒制，放易熟的菜，放香醋，生抽，十三香，鹽。
第二步：加開水，煮開，放胡椒粉，放面片，煮沸，下豬油，下青菜，轉小火煮。
第三步：出鍋前，放雞蛋液，雞精攪勻
第四步：盛碗裡，放上蒜苗，香菜，油潑辣子，蒜粒。
第五步：開吃，配爽口涼菜
注意：
1.旗花面一般做稀
2.注意姜沫，雞蛋液必不可少
3.注意菜，下鍋順序
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