「崖头街道北环社区」共制腊八蒜 暖暖北环情

“过了腊八就是年”，制作腊八蒜是我国的传统习俗。12月31日上午，北环社区活动室传出了阵阵笑声，“共制腊八蒜 暖暖社区情”活动正在这里进行，社区居民齐聚一堂制作腊八蒜，迎接新春佳节的到来。

腊

八

节

大家围坐在一起一边剥蒜，一边分享腌制腊八蒜的经验。

用于泡制的大蒜不能有一点瑕疵，坏的、烂的、有疤痕的都不行，这是腌制成功的前提

蒜和米醋的比例是一比一，多了少了都不行

在腌制的瓶子里放上一两块冰糖会提升口感

第一次和这么多人一起制作腊八蒜，很开心，还学到不少经验，希望以后社区多组织这样的活动

泡制腊八蒜看起来简单，其实有不少门道。在大家的共同努力下，不一会儿两桶腊八蒜就初步制作完成，舌尖上的美味也需要时间的积累和沉淀，让我们满怀期望等待美味的收获。

到大年三十那天，蘸着腊八醋、就着腊八蒜，饺子味道更鲜美。通过此次活动的开展，在弘扬了传统节日文化的同时也进一步拉近了社区与居民之间的距离。