有了衝煮工具，接下來要選擇自己喜歡的咖啡豆啦！想在家衝好1杯咖啡，沒有咖啡豆怎麼行呢？巧婦難為無米之炊呢。
(photo by homebrewcoffees)
那如何買到適合自己的咖啡豆呢？咖啡豆也有很多種，有單一產地的，適合作手工衝煮的；也有拼配豆，適合做意式的。有不同烘焙度、不同產區、不同處理法等等。到底如何選擇呢？
最大的原則是以你的口味來選。在此前提下，你還需要關注哪些呢？
看烘焙商所在地
周邊有好多朋友，一提到買豆子，總是想到意大利進口的某些牌子。但作為一種口糧，是不是要先看它是在哪裡烘焙的呢？就像外賣一樣，是不是要就近原則，否則，咖啡豆大老遠寄過來，到你手上的時候是不是就已經不新鮮了？你別看人家包裝袋上寫的保質期到1年，2年的。當然時間久了，咖啡喝是可以喝，但香氣味道都沒有了呀，除非你只是為了攝入咖啡因！
現在快遞雖然發達了，但最好保證在烘焙後1周能到達你手中，否則就耽誤了最佳賞味期了。
(photo brasilspecialtycoffee)
看烘焙日期
所以選購咖啡豆，一定一定要看烘焙日期。如果前面1點做到了，就能有目的的找到你所在地區附近的獨立咖啡館。一般像樣的小店每週都會烘豆子，這樣你就可以輕易買到1周以內烘焙的咖啡熟豆了，剛好到手就可以喝了，也不用另外再養豆了（咖啡豆剛烘焙好，需要放一放，排排氣，不然一衝就是一股烘烤味！）
(video by counterculturecoffee)
看烘焙度
為什麼要看烘焙度？如果有看過我之前寫的文章，應該還有點印象，不同烘焙度的豆子，有不同的風味特點。
淺烘Light：像一位活潑朝氣的少女；
突出咖啡豆的花香、水果調性，酸度高。如果豆子品質不錯，供應商的烘焙技術過硬，通常能喝到一杯具有優質的水果酸質的咖啡，比如檸檬啦，柑橘啦，莓果啦等等。
中烘Medium：像一位溫柔慈愛的母親；
酸度中等，整體比較柔和平衡。如果不喜歡太酸，也不喜歡太苦的可以選擇這個適中的烘焙度的咖啡豆。
深烘Dark：像一位成熟穩重有時又帶點冷峻的事業女；
酸幾乎沒有，多數情況下還會凸顯苦的味道。喜歡濃郁厚重口感的可以選擇它。
(photo by octopus_loaf)
看產地信息，處理方式
做得比較成熟的咖啡館，出售的豆子包裝袋上會明確寫明豆子出自哪裡；什麼地理環境；什麼處理法等關於咖啡豆的產地信息。
同一種咖啡豆，相同烘焙度，不同處理法，風味表現也會不一樣。
水洗washed：口感較乾淨。
日曬natural：喝起來較甜，但如果日曬過程中處理不得當容易有雜味。
蜜處理honey：介於水洗和日曬之間。酸質柔和，甜度略低於日曬。中等厚度的口感表現。
(L➡️R: w/h/n；photo by coffee_and_tea_innerpeace)
如果你看到包裝袋上沒有產地相關信息，那麼你可以跳過這家店了。
買豆量
一次買多少合適呢？豆子的最佳賞味期為烘焙後1個月以內。減掉烘焙後第一週的養豆期，建議購買2周以內的量比較合適。喝完再買，這樣就能保證新鮮了，而且可以經常換換口味，嘗試不同的豆子，說不定你就發現了新大陸了呢！
(photo by localeespresso)
好了，夥伴們，可以去買咖啡豆咯！
SOGAs COFFEE:
致力於傳播精品咖啡文化！在如今這個快節奏的時代，我們卻能始終保持積極、開放的心態去迎接挑戰。不管多難，抱著感恩的心總比為難好！這麼努力的自己，值得一杯好咖啡哦！
