冬天給我們的感覺是非常荒涼的，樹上光禿禿的，草也枯萎了，漫山遍野望過去都是白茫茫一片，一點生機也沒有。但是總有幾種植物種類生命力頑強，在寒冷的冬季也能生長，不知道我今天說的山味你見過沒有？或者吃過沒有？
大蔥我們都是常見的，可做佐料輔料，但是野蔥你見過嗎？野蔥，很多地方叫山蒜，葉子如蔥葉一樣細長，長約30公分，根部如蒜還沒有長成一樣，很小，如小疙瘩一般。根部的形狀大小不一，形狀也各不相同。為何叫山蒜，因為其主要生長在山上。
野蔥，既可以作為輔料炒菜用，也可以作為火鍋配菜，其味道稍微有點辛辣。在我們農村老家，這種野蔥的吃法有很多種。尤其我們山東人，特別愛吃大蔥蘸醬，所以有的時候野蔥蘸醬也是很美味的。再就是涼拌，放點辣椒醬再放點香菜，加上醬油醋一拌，那真是人間美味啊。其實最好吃的還是野蔥吵肥腸，再用點幹辣椒熗鍋，簡直就是舌尖上的中國啊。
野蔥在很多不認識的人眼裡看起來就像是野草，所以往往都不知道珍惜，但是認識的人一看就知道野草其實是很珍貴的，有農村小妹冬至過後專門去山上挖野蔥，在網上或給供貨給超市都要買幾十塊錢一斤呢，小編就看到過網上3斤一包的賣到50元一斤，有的網友還說這價格很值，畢竟野蔥越來越少了，再說也很少有人在冬天願意受這份罪去山裡挖了。
其實現在有的農民也開始大面積種植野蔥了，有的採用高科技技術的無土栽培。送到超市的野蔥基本上都處理的很乾淨，價格也不低，大概是幾塊錢一斤啊，其營養價格也不遜色於野生的野蔥。只不過失去了小時候挖野蔥的樂趣。所以這在農村作為一個創業項目也是不錯的。
好了，今天就為大家說到這裡了，如果你有的好的想法和建議可以留言在下方的評論區，如果你想更多的瞭解三農，可以關注我，我樂意為大家解答問題。
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