在我們農村，有許多城裡都沒有的美味兒。可能城裡有賣，但總覺得差那麼點兒味。
現在生活好了，不像舊時候，大家都愛吃肉，大肥肉。反而在水裡的一些小東西招人稀罕，例如泥鰍，鱔魚，螃蟹，小蝦，可以算是農村人的最愛了。
不需要花錢，一點兒小技巧，一會會兒，桌上就能多盤菜。
要說咱們農村人，最是好客。屋裡如果來了客，特別是城裡的客。咱們就會去自家的水田，或者屋前屋後的水坑裡面搞鱔魚和泥鰍來加菜。
雖然說放地籠子能捕到不少鱔魚之類的，但是要的時間有點兒長。萬一屋裡突然來了客，又沒有搞菜，那就要展現真正的技術了——徒手抓。
要說這徒手抓，現在好些年輕的後生都不會了。反而一些中老年則熟練的多。每到天開始變熱，鱔魚泥鰍大上市的時候，村裡的這些老師傅們，總能賺的盆滿缽滿嗎，比那些放籠子的厲害的多。
前些時候，幫屋裡拋秧，一個遠親二爺也在我家水田附近忙活個不停。過細一看，才曉得他又在抓鱔魚，田埂上放個水桶，腰裡挎個大竹簍子，光著一雙腳走在水田邊的水坑裡，一彎腰就是一條，大的小的都有。
中間休息的時候就湊到二爺身邊討煙抽。嘿，好傢伙，一個水桶裝了兩三斤。就問了我二爺，他怎麼這麼厲害，一下捉一條，一上午就能搞這麼些。
要不怎麼說農村人都樸實呢，二爺想都沒想就教了我他畢生絕學——捉鱔魚技巧大全。
要抓鱔魚，先要曉得這個滑不溜秋的傢伙住哪兒。田埂邊、秧田邊，池塘邊，這三個地方最容易捉到它，下地籠子的人大多也會選擇這些個地方。
二爺賴，不得煩種田，反而對抓鱔魚，搞蝦子，最在行。說起來確實頭頭是道。
黃鱔洞是圓的，螃蟹洞是扁的；蛇洞是圓的，一般不靠近水，而黃鱔洞口常常在水面以下。
農村的田埂，秧田，邊上都是啊小水坑，螺螄、蚯蚓、小魚小蝦之類的也多。鱔魚就喜歡這種泥巴坑，有吃的，水還不深，換氣方便。在這些地方看見一個個洞，用手直接摳，就能摳到。不過最好帶個手套，在母鱔魚產卵的時候，徒手抓，會被咬的。
秧田不遠的池塘，作為儲備水庫，一般是不會缺水，連帶著池塘四周的泥巴長年累月也都是軟軟的。下地籠子一般會選這裡，用手摳也可以，不過要帶個伴兒一起去，村裡的田分的開，你在這個池塘出了事兒，可能連個救命的人都沒得。
二爺還說了個鱔魚喜歡的地方，不過距離比較遠，他也不咋去，來去一趟划不來。不過住爛泥湖比較近的鄉親肯定曉得，農村爛泥湖的邊邊，也是鱔魚生長的地方。
而且這個地方的鱔魚會比剛說的其他地方的鱔魚多，畢竟除了像二爺這種專門抓鱔魚的人，其他人還是蠻少去的。鱔魚生長繁殖的會更多，更快。
所以，農村的朋友們，無論你是徒手抓，還是下地籠子搞鱔魚。都要曉得鱔魚是怎麼“過日子”的，至於徒手抓的技巧，就到我剛才說的那4個地方，哪個近就去哪練手，總能成為鱔魚大師。二爺說，新手掌握了這些，一般都不會空手而歸。
