今天給大家分享辣椒醬的家常做法
首先把青線椒和泰椒放在水中淘洗乾淨控幹水分，然後把小米辣也放在水中淘洗乾淨。
都清洗完以後，放在透氣的工具上曬乾水分備用。辣椒的水分一定要曬乾，不然做出來的辣椒醬容易壞。
水分曬乾以後，把所有的辣椒蒂都剪掉，在剪的時候就可以把壞的挑出來，全都處理好了，我們就來做第一種辣椒醬的做法，做辣椒醬主要用到的是青線椒，配料用少量泰椒和小米辣，以及大蒜和生薑，先將生薑切成薑末放到盆裡備用，大蒜切成蒜末放到盆裡備用。然後再把青線椒先切成圈，再用刀剁成末，剁的時候有手套的帶上手套，這樣可以保護手。剁好以後放到盆裡，泰椒也先切圈，然後剁成末放盆裡，小米辣切末也放盆裡，撒一把炒好的花生碎，兩把白芝麻，兩把食用鹽，一把白糖提鮮。
戴上手套，用手抓拌均勻備用。
鍋裡倒多的油，油溫燒至8/9成，分次少量倒入辣椒盆裡，一邊倒一邊攪拌，讓辣椒受熱均勻。攪拌均勻以後咱們的辣椒醬就做好了放在一旁放涼備用。
第二種辣椒的做法就是:把泰椒全部切圈，再用刀剁成小丁，家裡有絞肉機的可以用絞肉機代替，剁好以後，放入無水無油的盆中，小米辣切圈，也剁成小丁放在盆裡。往盆裡加入一大勺食用鹽，一小勺白糖。
攪拌均勻，再倒入熱油，放涼備用。咱們這個剁椒醬就做好了。
全部放涼以後蓋上蓋子密封保存，隨吃隨取，做好的辣椒醬可以加饅頭吃，也可以拌麵吃。好啦，今天的視頻就分享到這裡了，喜歡就收藏在家試試吧。記得關注我哦。
咱們下期視頻見！
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