陕西临潼板栗薯，源自秦皇故里，坐落于黄河的第一大直流渭河边上，上万年的沙土沉淀造就板栗薯极佳的生长环境，加上常年阳光充足干旱少雨，生长出来的红薯“香甜粉糯”。因从小在山间“喝”着清澈的山泉和溪水，远离尘世的喧嚣，在半沙性、弱碱性的土地中安逸生长，使得这里的板栗薯比别的红薯更粉糯不干、甜而不腻、绵软香甜。
收割板栗薯时，为了防止机械破坏红薯的完整性，坚持采用人工收割的方式，利用人力将板栗薯挖出来。轻挖、轻装、轻运、轻卸，防止薯皮和薯块碰伤。每一个板栗薯都是边挖边卖。为了保持板栗薯的新鲜度，表皮上的泥土是不清理的。收到后如果不能及时吃，可以带泥存放，放多几天还会更甜。
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