如今四月也快見底了，用不著幾天就要迎來五月了，剛好在
這個4、5月份裡，正是大多數海鮮肥美的階段，像小龍蝦就是一個最經典的例子，相信沒有誰能輕易抵制住小龍蝦的誘惑吧，所以，愛吃小龍蝦的人可要注意了，別怪陽仔沒提醒額，此時就是選購龍蝦的最佳時機，去到海鮮市場，隨便一抓就是肉質飽滿的小龍蝦，錯過此等好時機的話，那可就要再等一年了。
小龍蝦其實跟我們人類有一個很像的特徵，就是一過完冬天，身體裡都會長膘，所以此時的小龍蝦各個都肥嫩著呢，買上一堆來麻辣，吃著相當過癮，而且自己動手做可比去夜市攤要省好多錢呢。
說到買小龍蝦，相信大家去到海鮮市場的時候，會時常看到有兩種顏色的小龍蝦，一種是青的，則另一種是紅的，雖然同是蝦，但其價格卻完全不一樣，一般紅蝦要比青蝦更貴一些，而且看起來紅蝦的個頭還會稍微更肥大一些，那麼面對這兩種蝦，你會做何選擇呢？買小龍蝦，挑青的好還是紅的好？夜市老闆告訴你：選錯等於浪費錢！
“青蝦”和“紅蝦”在口感上面是有一定差距的，青蝦整體的顏色比較淺，而且還有點青中帶黑的那種，看上去都沒有啥光澤，一般去海鮮攤買蝦的時候你還會發現青蝦很懶散，都不怎麼爬動。而紅蝦就完全不一樣了，它的顏色特別鮮豔，很有活力，喜歡爬來爬去，所以我們在食用的時候，紅蝦的肉感會比較新鮮一點，肉很緊緻，但是正真懂門道的人，卻會選擇青蝦，這也是有一定原因的。
紅色的蝦雖然看起來比較肥碩，但是正真能吃的部分卻只有蝦尾這麼一小部分，實際上只有小龍蝦的三分之一而已，再加上它的價格又稍微偏貴一些，這麼吃還是不太划算的，但是青蝦就完全不一樣了，它的殼很薄，肉卻十分飽滿，而且青蝦的生長週期很短，肉質雖沒有那麼緊湊，但吃起來還是很鮮滑的。
最後要強調的就是這兩種蝦的生長環境，也是海鮮老闆絕對不會告訴你的一點，青蝦被稱為“清水蝦”，那是因為它的生長環境比較乾淨，所以它整體看起來都是很清透的，而紅蝦是在淤泥裡生長的，環境比較髒一些，甚至蝦肉裡有時還有寄生蟲呢，由此可見，肯定是選擇青蝦比較划算啦，乾淨又便宜。
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