天气越来越热,冰激凌也开始热销起来,很多家长对外面的冰激凌不放心,现在我们教大家几种在家制作冰激凌的方法,这边文章是教给大家怎么制作纯手工蛋卷冰淇淋。
食材:淡奶油250g、牛奶200g、白糖45g、蛋黄2个、草莓100g、低粉50g、黄油30g、蛋白40g、糖30g、巧克力适量
耗时:准备时间10分钟内、制作时间2小时以上
做法:
1)准备冰淇淋原料:淡奶油、糖、蛋黄、牛奶、草莓
2)分离蛋黄蛋白
3)蛋黄加入白糖搅打均匀
4)加入牛奶搅打均匀
5)将蛋奶液小火加热并不断搅拌,蛋奶液在接近沸腾时关火,冷却备用
6)淡奶油倒出
7)稍微打发
8)将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀
9)草莓洗净后摘蒂,放搅拌机里打成酱
10)倒入奶油液里
11)搅打均匀
12)放入可以冷冻的容器内,放冰箱冷冻室
13)每隔一小时拿出搅拌一次,搅拌三四次即可
14)准备蛋卷材料:黄油、蛋清、白糖、低粉
15)蛋白加糖搅打均匀,
16)加入融化的黄油搅匀,筛入低粉
17)用刮刀切拌均匀
18)平底锅加热,倒入少许面糊,晃荡均匀,小火加热
19)一面成熟后翻面,等到蛋饼有一定硬度后,趁热定型
20)凉了后就很脆
21)挖入冰淇淋
这样,一个纯手工蛋卷冰激凌就做好啦,不过冰激凌过凉,还是建议过小的宝宝少食用或者不食用哦!
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