小龍蝦總是以美食的身份走進我們的視線，麻辣小龍蝦，蒜蓉小龍蝦，十三香小龍蝦......它傳遞舌尖美味的同時也備受爭議，
小龍蝦健不健康？它到底是不是外來入侵物種？殼多肉少，有什麼吃的呢？如果要吃怎樣吃的乾淨衛生？小龍蝦！什麼來歷？
我們現在吃的小龍蝦，大部分並不是原產，它起源在美國，學名為克式原螯蝦，也叫“美國鰲蝦”，在1918年傳入日本，作為牛蛙的飼料，（所以我們現在吃的就是曾經牛蛙的飼料）後來在二戰期間由日本傳入我國。我國本土有四種原生態小龍蝦：南京黑鰲蝦，史式黑鰲蝦，朝鮮黑鰲蝦，東北黑鰲蝦。還有兩種外來物種，一種是上面提到的美國鰲蝦，另一種是紅鰲螯蝦。美國鰲蝦更為強悍，用其驚人的生存能力迅速在長江中下游安營紮寨，成為我們印象中的小龍蝦！
克式原鰲蝦，最初主要在美國東南部，我國主要分佈在長江中下游
入侵物種？小龍蝦可否上榜？
- 外來入侵物種：在當地自然生態環境形成自我再生能力，可能或已經打破平衡，改變或破壞當地的生態環境、嚴重破壞生物多樣性的生物。通俗講就是，一個外地來的生物，過度繁殖影響了當地的其他物種！
生態系統裡的小龍蝦
- 那小龍蝦算不算是入侵物種？我覺得定義入侵物種的前提是結合當地的生態環境，例如克式原螯蝦在長江中下游生長繁殖，也許曾經算入侵物種，但是現在得到了控制，並未給當地的生態造成危害，並融入了當地的生態環境，對當地已不算是入侵物種。去年雲南公佈入侵物種名單，小龍蝦被列為二級入侵，對當地的生態造成了破壞，所以對於雲南，小龍蝦是入侵物種！
小龍蝦都生活在泥溝裡？不！不！不！
是不是印象裡的小龍蝦都是在髒兮兮的環境裡？小時候也經常在小水溝裡抓小龍蝦？
- 小龍蝦屬於雜食動物，一般吃泥，但是它需要蝦青素來強身健體，但是它自身不能生產，需要通過食物鏈捕獲一些藻類，從而得到蝦青素，得到的蝦青素越多，抗逆性就越強！蝦青素是小龍蝦在惡劣環境中頑強生活的保障，因為藻類一般生活的水質較差，所以就給大家留下了刻板印象：小龍蝦都生活在汙濁的環境裡。
- 曾有人說小龍蝦重金屬超標，其實不然，小龍蝦會通過蛻殼，將毒素排出，即使有一些重金屬也是存在於蝦頭中（存在鰓裡），我們吃蝦肉一般不會有什麼大礙！
- 如今的小龍蝦已經成為了我國重要的淡水產品，佔有重要比例，有專業的養殖，可以保障其生活的環境乾淨衛生。小龍蝦產業發展迅速，還在呈現上升趨勢，有高校開展 “小龍蝦專業”並非沒有道理。（本身小龍蝦會對農作物造成危害，所以在養殖時，要注意防止小龍蝦“越獄”）
市場上的小龍蝦！
殼多肉少！小龍蝦值不值得吃？
很多人嫌棄小龍蝦，覺得貴，而且沒有什麼可以吃的，除了殼就一丟丟蝦肉。
其實小龍蝦肉質緊實，
蛋白質含量高佔自身的20%左右，脂肪含量很少，蝦肉內還富含鎂、鋅、碘、硒人體必需的元素，上文說過它還富含蝦青素，但是蝦青素是強氧化劑，在烹飪時大多流失了。吃小龍蝦主要還是因為它的肉質緊實，Q彈。
小龍蝦肉質緊實，誘人！
怎樣吃的乾淨健康？
選蝦：
- 選得乾淨：看蝦背，有光澤。看蝦腹是否乾淨，如果幹淨，則是乾淨水質養殖可以選擇。
- 選得安全：如果看上去非常鮮豔誘人而且非常乾淨，可能使用了洗蝦粉（不良商家使用，不利於身體健康），另外蝦鉗掉落很多也要警惕。
- 吃的衛生：我們自己製作時要把蝦多浸泡有段時間，用小刷子刷洗，烹飪時確保煮熟。（畢竟是食腐動物，即使清水養殖也會有細菌的）
小龍蝦怎樣做好吃呢？
市場上各種口味的小龍蝦！我今天來給大家做一道蒜蓉小龍蝦！
1.食材：
蒜（多準備），小龍蝦，蔥姜，洋蔥，啤酒，生抽，老抽，白糖。
2.步驟：
- 將小龍蝦清洗乾淨（直到水變得清澈），瀝乾水分，備用。
- 鍋內倒油，肉熱下鍋炸至蝦殼變紅，撈出；鍋底留油。
- 放入蔥姜炒出香味，倒入小龍蝦翻炒均勻，加入蒜蓉，繼續翻炒。
- 倒入啤酒（小龍蝦的靈魂），加少量水，加2勺鹽，1勺糖，一大勺生抽，一勺老抽。
- 蓋上鍋蓋燜20-30分鐘。
- 出鍋擺盤！！
3.評價
蝦肉緊實，，蒜香濃郁，湯汁濃厚，垂涎三尺！！
製作步驟——蒜蓉小龍蝦
成品——蒜蓉小龍蝦
希望這篇文章對大家有幫助！謝謝支持！
喜歡吃小龍蝦的夥伴們，一定要買的安全，做得衛生！一定要做熟！美味不怕等待！
我是酸甜的NaOH！收藏美好！收藏愛！
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