果蔬農殘一直是大家比較關心的問題，尤其是不需要第二次加工，可直接生食的水果。
每年春天，票圈都會出一個“最髒12種果蔬”。最近，2020年版本的也出來了。
近日，美國非營利環保機構環境工作組織，簡稱EWG（Environmental Working Group）公佈了2020年度新一期《農產品農藥殘留購物指南》（EWG's 2020 Shopper's Guide to Pesticides in Produce）。
EWG每年都會公佈蔬果農藥殘留量，根據排名，今年（2020年）農殘第一名依舊是草莓，這是草莓連續5年進入榜首，成為“最髒果蔬”，其次為菠菜，和羽衣甘藍。
EWG的2020年的高農殘排行（12種）：
1草莓、2菠菜、3羽衣甘藍、4油桃、5蘋果、6葡萄、7桃子、8櫻桃、9梨、10番茄、11芹菜、12土豆
EWG的2020年比較清潔果蔬排名（15種）：
1牛油果、2甜玉米、3菠蘿、4洋蔥、5木瓜、6冷凍甜豌豆、7茄子、8蘆筍、9花椰菜、10哈密瓜、11西藍花、12蘑菇、13白菜、14甜瓜、15獼猴桃
不少媽媽看到這個排行榜很是焦慮，擔心對孩子的健康的有影響。畢竟最近是草莓正當季，而且幾乎沒有孩子不喜歡吃草莓。不少孩子最近的主要攝入的水果便是草莓。
但是，草莓真的是就是最髒的水果嗎？有農藥的果蔬一定會對健康有影響嗎？
今天嘟媽就和大家說說寶寶吃水果這件事！
草莓真的是最髒的水果？
事實上，EWG的排名依據主要是各種果蔬中“監測到”多少種農殘以及不區分農殘種類的“平均含量”，其結論是“70%的蔬果中至少檢測出一種農殘”。
而這個美國 EWG 這個環保組織，並不是政府監管機構，也不是學術機構，只是一個提倡環保、推廣有機產品的民間機構。
所以，他們認為果蔬只要有農殘，就是不安全的，只有有機食品才是安全健康的。
但是，美國農業部負責所有農產品的監管，從來沒有認可過“有機產品更安全”。
而且，美國農業部基於“絕大多數蔬果中的農殘遠遠低於安全限量標準”，得出的結論是“市場上的農產品安全性不需要擔心”。
其實，現在很多果蔬包括大棚蔬菜，在生產過程中為了防治病蟲都使用了農藥。
所以，我們買到的果蔬難免會有一些低毒、微毒農藥殘留，但農殘的危害跟攝入量有關。
我國農業農村部、國家衛生健康委員會等部門對上市的水果、蔬菜都規定了農殘最低標準，只要在標準範圍內，一般不會對人體產生危害。
根據我國農業農村部發布的報告，2019 年中國農產品檢測合格率為 97.4%。
就農殘排名第一的草莓而言，也有一些非權威機構採購了市場上的草莓進行檢測，大多數的草莓都是合格的。
所以，大家真的沒有必要擔心。但是，為了以防萬一，嘟媽也還是建議大家去正規超市和信譽良好的商家購買果蔬。而且，在吃之前，用清水洗一洗。
有的家長喜歡用鹽水泡，這其實是多此一舉的。首先，很多研究表明，浸泡時間過長，果蔬會重新將農藥吸附進去。
其次，研究顯示想要達到去農殘，鹽水濃度至少需要2%，當鹽水或鹼水濃度低時，和清水洗的效果並無顯著差異。而我們平時加的那一小勺鹽根本達不到濃度，想要達到濃度，就需要加一大把，但這樣會導致水溶性營養素流失更多。
此外，草莓是很容易潰爛的。嘟媽建議我們最好當天吃完，不要保存。
給寶寶吃水果前要知道這些
當寶寶6個月後開始添加輔食後，就可以開始嘗試水果。剛剛開始給寶寶嘗試水果的時候，依然要遵循輔食添加的原則：
從少到多，從細到粗，從一種到多種，循序漸進。
每種水果觀察2-3天，留意是否出現過敏或者食物不耐受的現象 ，比如蕁麻疹、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。
水果和其他輔食一樣，可以隨著寶寶咀嚼能力的不斷提升，提供適合的水果性狀。6月齡開始是細膩的泥狀▼
到了7月齡時，可以變成粗糙的泥狀▼
8-9月齡開始嘗試軟的水果塊或者水果條，如香蕉塊、芒果塊、火龍果條等▼
再到10-12月齡較硬的水果條/塊，如蘋果片、甜瓜條等▼
水果種類沒必要限制時間，都可以給寶寶嘗試。只是在剛給寶寶吃水果的時候，香蕉、蘋果、梨、桃子、芒果、木瓜等相對來說比較好處理，比如香蕉、芒果、木瓜可以直接壓成泥，而蘋果、梨用勺子刮出泥等。
可是像葡萄、櫻桃、聖女果這種水果容易造成危險，不建議給寶寶吃整顆的，可以開始壓成泥。隨著寶寶長大，像這樣縱向切割開，會便於通過喉嚨▼
大寶寶可以切成兩半，而比較小的寶寶，可以縱向切成四份。但是不建議橫切切割葡萄，因為這樣切開的顆粒依然較大，容易造成窒息。
根據中國婦幼營養學分會的建議，7-12月齡每天水果的量是25-100g。對於剛剛添加輔食的寶寶，每天可以吃10-20g水果泥。
一勺桃泥或者一個葡萄的量差不多是10g左右
隨著寶寶輔食量的增加，每天可以吃到25-50g水果了▼
5根切成手指大小的梨條，重量在50g左右
到了寶寶10-12月齡的時候，每天的水果量可以達到50-100g了。（半個中等大小的蘋果或者梨的可食部大約是100g）
隨著寶寶年齡的增加，水果的攝入量也隨之增加。1-2歲：50-150g/天；2-3歲：100-200g/天；4-5歲：150-250g/天。
注意，我們這裡說的重量都是可食部，也就是說去掉果皮、籽剩餘能吃的部分。
需要我們注意的，由於寶寶的胃容量較小，不建議在餐前半個小時內給寶寶吃水果，會影響進餐的量。而且水果酸酸甜甜很好吃，也很容易一次吃過量，也就沒心情再吃正餐了。
如果水果和正餐一起吃，建議在進餐量差不多的時候，再端水果上桌，這樣既能吃到適量的水果，又不會影響其他食物種類的攝入。
但是不建議在正餐吃的已經很撐的情況下再讓孩子吃水果了，這樣也會增加胃腸負擔，造成腹脹等不適。
關於水果的一些爭議
1.生吃水果，寶寶會拉肚子
有的家長，尤其是老人擔心生吃寶寶不好消化，容易拉肚子，所以在吃之前一定要蒸一下，或者是熱水泡一下。
實際上，對於已經滿足輔食添加條件的寶寶來說，他們已經具備了消化水果的能力，只要你處理成合適的性狀，就不用擔心消化問題了。
而且，水果加熱後會損失一部分維生素，尤其是維生素C，但是對於那些吃它本身就不是為了補充維生素C的水果來說，煮熟再吃也完全沒問題。比如蘋果、梨、桃子這些水果，每100g中僅僅含有1-5mg的維生素C，即便損失了也不用覺得可惜。
可是像獼猴桃、草莓這種維生素C含量豐富的水果，你要是再弄熟給寶寶吃，就真心浪費了。況且這些水果煮熟之後也喪失了原本的美味啊。另外，水果加熱後酸味會增加，也可能導致寶寶不喜歡這種酸酸的味道。
2.寒性水果傷胃，熱性水果上火
經常聽到有人說某某水果是寒性的，比如西瓜、梨、葡萄，吃多了容易拉肚子，甚至還傷胃；而某某水果是熱性的，比如荔枝、龍眼、榴蓮，吃太多又會上火。
實際上，寶寶吃了某種水果拉肚子有三種可能：
第一種：水果受到了病菌的感染。
比如西瓜含水量和糖分都比較高，如果存放不當就很容易滋生細菌。很多人還覺得西瓜不用吃皮，因此不做任何清潔便直接切開。結果瓜皮上的細菌被帶入瓜瓤中，也會導致寶寶拉肚子。
可見，寶寶吃了西瓜後拉肚子，不是所謂的“寒”，而是吃進去了病菌。
第二種：對某種水果過敏或者不耐受。
很多人或多或少存在果糖不耐受，如果果糖含量太多的水果攝入過多，導致果糖無法消化分解，進入腸道內也會引起腹痛、腹瀉。容易引起果糖不耐受的水果包括：西瓜、桃、梨、櫻桃、芒果、葡萄等。
第三種：某種含有較高膳食纖維的水果攝入過多。
膳食纖維可以促進腸道蠕動，如果攝入過多可能引起大便變稀。比如梨、桃、杏、火龍果、獼猴桃、梅子等。可見，如果寶寶便秘了，可以考慮這些水果。（注意！這裡可沒有包含香蕉）
那荔枝、龍眼、榴蓮又為什麼會引起“上火”的症狀呢？
所謂上火只不過是某個部位的炎症罷了。而吃了水果上火症狀一般是口腔潰瘍、牙齦腫脹。
其根本原因並不是這些水果是“熱性”的，而是由於它們含糖量都比較高，而且肉質又比較容易塞在牙縫裡面，如果吃完後沒注意清潔牙齒，這些糖分就成了細菌的良好培養基，導致口腔內細菌大量繁殖，從而引起口腔的炎症，發生口腔潰瘍、牙齦腫脹。
西瓜的含糖量也很高，如果不注意清潔牙齒，也會出現類似“上火”的症狀。這也是為什麼有些人吃了西瓜會拉肚子，而有些人反而會“上火”的原因了。
另外，如果對某種水果過敏，也會被誤以為是上火了，比如上面說到的香蕉、櫻桃會引起口腔過敏綜合徵。
可見，水果並沒有所謂的“寒性”、“熱性”之分，想要避免這些不愉快的症狀，在吃之前一定要注意徹底清洗乾淨，就算是去皮吃的水果，比如西瓜、香蕉、梨等，也要清洗乾淨果皮後再處理，以免細菌沾染到果肉。
孩子也要做好手部衛生。在吃完水果後，注意清潔牙齒，如果牙縫中有殘存的果渣，也要用牙線徹底清理乾淨。
3.催熟的水果會讓寶寶性早熟？
一說的反季水果就會想到被催熟，會使用大量的植物激素，因此擔心寶寶吃了會導致性早熟。
其實，目前還沒有足夠的證據表明性早熟是吃某種食物吃出來（不過吃的太多造成超重和肥胖確實會導致性早熟）。而所謂的植物激素通常是促進水果成熟的乙烯，自然成熟的水果本身也會釋放。
只是由於自然成熟的水果不易於保存和運輸，容易破相影響售賣。所以很多水果會在成熟前摘下，運輸到目的地後再使用乙烯將其催熟，比如海南運到北方的香蕉和芒果。
乙烯能夠催熟水果，並不代表能“催熟”孩子們，畢竟植物激素與人類的雌激素在化學結構沒有任何相似之處，人體根本不認識它啊。
嘮叨了這麼多，現在彙總一下：
1.可以放心給孩子吃草莓，少量的果蔬農殘對健康沒影響，吃之前清水洗一洗即可。
2.寶寶滿6月齡開始添加輔食後即可嘗試各種水果。
3.每次吃一種水果，觀察2-3天。從少到多，從細到粗，從一種到多種，循序漸進。
4.根據寶寶的咀嚼能力將水果做成不同性狀：細膩的泥狀（6月齡）、粗糙的泥狀（7月齡）、軟的水果塊/條（8-9月齡）、硬的水果塊/條（10-12月齡）。
5.每天水果要適量。（7-12月齡：25-100g/天，1-2歲：50-150g/天；2-3歲：100-200g/天；4-5歲：150-250g/天）。
6.吃水果的時間隨意，上午、下午、晚上、和正餐一起吃、兩餐之間吃都可以。
7.水果生吃熟吃主要看品種以及你和娃的心情。
8.水果沒有所謂“寒性”、“熱性”之分，主要吃的方法要對。
9.沒有證據表明催熟的水果會讓孩子性早熟。
