年伊始的春季，一切都是清新鮮嫩的。
味蕾也蠢蠢欲動，想要吃點鮮的！
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什麼是萊州春天裡的第一口“鮮”？太多了！
小編這就帶你“品”
炸香椿芽兒
一到春天，香椿就開始發芽了，嫩嫩的香椿芽摘那麼一小把就夠炸一盤的了。和上面嵌兒，不要炸得太火大，炸到香椿芽外面焦黃，裡面發綠的時刻最好，咬一口鬆脆掉渣！
苦菜蘸醬
初春的苦菜剛露頭 ，此時的苦菜葉是最嫩的時候，不是很苦，根還是去年的老根，不能吃，但是苦菜莖已經長得很嫩了，清洗乾淨蘸著醬吃，清熱去火！
婆婆丁蘸醬
婆婆丁，咱吃野菜都喜歡簡單直接，洗乾淨了直接蘸醬吃就行了，其實野菜還有很多種吃法，涼拌，清炒，包括煎著吃，婆婆丁就可以炒肉絲或者和麵煎著吃，味道絕對獨特。
薺菜餃子
吃完倆蘸醬菜，來頓餃子，除了豬肉白菜，薺菜餡兒餃子就是最可口的了，嫩綠嫩綠的薺菜挖回來，放水裡一洗，剁碎了加上肉餡，包出來的餃子個個都實誠，咬一口又香又清新，滿是春天的味道。
榆錢飯
蒸榆錢飯做法既簡單又美味，把榆錢清洗乾淨瀝乾水，然後拌上面粉，放入蒸籠上蒸，蒸上十幾分鍾後就熟了，加點蒜泥，就這味兒！
更簡單的，打點豆漿加一把榆錢，慢慢喝，回味悠長。
槐花餅
春天不可或缺的，一定有槐花餅，槐花本身有點甜，煎過的槐花餅，咬上一口甜甜的，似乎又帶著一種鹹。
槐花喜大油，做包子也好吃，放上韭菜、蝦米、肉，咬一口噴香流油的，一口氣能吃好幾個，想想口水就流下來了。
涼拌螞蚱菜
螞蚱菜被稱為長壽菜，一般最常見的做法就是涼拌了。新鮮的螞蚱菜放進熱水鍋裡一焯，變成碧綠碧綠的顏色，再放到涼水裡冷卻了，加上醋、辣椒油、鹽、香油、味精一拌，吃起來酸酸滑滑的。
賊蒜拌豆腐
別小看那細細的賊蒜，它可有防止動脈粥樣硬化的功效。賊蒜吃起來既有蔥的味道，又有蒜的味道，最常見的吃法就是蘸醬，還可以拌豆腐，拌豆皮，炒雞蛋。
除了春日限定的各類野菜，
這些“春日之鮮”也不容錯過！
芹菜
菜之美者，翠綠鮮嫩
說起春季翠綠鮮嫩的蔬菜，最先想到的是芹菜，雖說現在一年四季都能吃到，但最脆嫩水靈的還要屬現在。
春天的芹菜不僅好吃，還是一味良藥，有消腫助消化的功效。俗話說“立春吃芹，日日來勁”，雖然立春已過，但春生時節，你需要一把芹菜消水腫，打敗春困！
乾隆皇帝品嚐後曾賦詩“翡翠掩蓋無顏色，鬱香不忘後園情”並把它欽點為貢品。品嚐起來也是爽脆多汁的，帶著淡淡的芹菜香，沒有筋特別適合涼拌，“咯吱咯吱”的口感簡直可以用酥脆來形容。搭配鮮香的金鉤海米，淋上一點醬油，或炒或涼拌，都鮮美無比。
如果你不喜歡太濃郁的芹菜味，可以將其切碎，搭配蝦仁做成芹菜蝦丸，蘸著蒜泥吃，既解葷腥又清新爽口。
韭菜
春初早韭，青青惹人愛
萊州人會在自家院子裡或是花盆中，種上小小的一方，一年又一年，割了一茬又一茬，十分珍惜這一把淺淺的綠意。
春雨過後，此時的韭菜品質最佳，鮮氣濃郁，最為鮮嫩。在烹製菜餚時，只要小小的一把，便能調動起所有食材的鮮香，一盤菜彷彿擁有了整個春天的鮮美。
韭菜在魯菜中也佔有一席之地，韭菜炒雞蛋、韭菜炒平菇，都是家常又鮮美可口的菜餚。
或是做成韭菜盒子，鮮美的湯汁被鎖在噴香微脆的麵皮裡，輕咬一口，鮮香四溢，想想就讓人忍不住要買把韭菜做一頓來嚐嚐。
海鮮
原汁原味的小海鮮
海虹物美價廉，營養豐富，清煮海虹，必須用盆上，那樣吃起來才夠霸氣。
拖腿蝦雖小，但是格外鮮美。春天小蝦很肥，滿滿的肉清煮辣炒，最好吃。今年還不多，可能要等幾天。
春天的爬蝦，母的香公的鮮，現在母爬蝦全是籽，只是數量還有點少，價格也比較貴，清煮最鮮。
媳婦蝦，超級鮮美的小蝦，個頭比桃花蝦略大，又漂亮又好吃。
蛤蜊、蟶子、海螺、扇貝，不用說，自然是清煮、清蒸最妙，原汁原味，邊吮吸著小海鮮自帶的湯汁，邊把白淨的肉吃到嘴裡，只覺得大海的味道溢滿唇齒，簡直鮮掉眉毛！
隨著氣溫回升，涼菜也逐漸重返萊州人的餐桌。將新鮮的毛蛤蜊、扇貝與鮮嫩的菠菜、粉絲、蒜末拌在一起，淋上醬油、薑汁，加一點芥末油，微微辛辣的口感與海的清香，清爽的直衝頭頂。
一盤清爽的蔥拌八帶，帶著海的味道與辛辣的蔥味，爽辣、鮮美，春天的生機透過新鮮的食材傳達到我們的身心，夠勁！
今天有外地親戚到萊州，小編託關係買了6只萊州當地大母蟹，最大的一隻9兩6，給的優惠價，200一斤，6只一共1140。梭子蟹那種甜甜的鮮，只有萊州人懂~
時鮮時鮮，只有嘗過才會懂！
在適合的季節，品味適合的美食，
不必珍饈，普通自然的就很好吃！
春天的鮮美，就是食物的本源。
春天，來萊州嚐點“鮮”！
