荔波:中國南方喀斯特世界遺產地,地球腰帶上的綠寶石

荔波縣,為貴州黔南州管轄下的一個縣,縣政府駐玉屏鎮。全縣總面積2431.8平方千米,有布依、苗、漢、水等民族,以布依族為多。總人口17.01萬人,少數民族人口15.65萬人(2007年末)。2002年被列為革命老區,紀念地有中共一大代表鄧恩銘故居,板寨紅軍七軍一、二縱隊會師舊址。

一,中國南方喀斯特世界自然遺產

貴州荔波喀斯特地貌,是貴州高原和廣西盆地過渡地帶錐狀喀斯特的典型代表。擁有“世界遺產地”和“世界生物圈保護區”兩張世界級名片,彙集了世界喀斯特的典型地貌。這裡生態良好、山川秀麗、資源豐富,被譽為“地球綠寶石”。荔波喀斯特的主要景區包含樟江風景區(大七孔和小七孔)、茂蘭國家級自然保護區。

樟江,為柳江支流龍江的上游,荔波最大的河流,發源於縣內月亮山南麓,沿岸有58個主要景點,分為小七孔風景區、大七孔風景區、水春河峽谷風景區和樟江風光帶等,其中小七孔風景區最為優美。2015年,成為國家AAAAA級景區。

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小七孔景區

小七孔景區是樟江景區的精華,得名於小七孔古橋。小七孔古橋建於清道光十五年(公元1835年),古為黔南通往廣西商旅交通要道,橫跨響水河。小七孔景區繁多,主要有拉雅瀑布、68級跌水瀑布、臥龍潭、水上森林、翠谷景區以及鴛鴦湖,其中水上森林被稱為中國十大最美的森林之一。

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小七孔

大七孔是樟江風景名勝區的四大風景片區之一,景區集岩溶地貌與水文景觀為一體,以原始森林、峽谷、伏流、地下湖為特色,景觀險峻神奇、氣勢雄偉磅礴,極富驚險性、神秘性。主要有大七孔古橋、恐怖峽、天生橋、妖風洞、地峨森林、龍頭山、二層河、地峨宮等景點。大七孔得名於始建於清道光27年(1847年),道光30年(1850年)竣工的大七孔橋。

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大七孔景區

水春河景區是樟江上游一軸長達十三公里的丹青畫卷。兩岸叢巒疊起,緊逼河谷,構成了“十三道浪,七重灘”的奇險景觀,成為漂流歷險的勝地。主要景點有梅灘,也稱“試膽浪”、苦竹灘、白龍浪、白石灘、天然畫圖、馬尿灘、姊妹峰、姊妹灘、逍遙浪、長浪、白巖、龍王洞、夕照歸圖等。

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水春河

“香草園”坐落於著名的小七孔景區西門入口1500米處的山谷裡,佔地170餘畝,自2011年起園內種植了薰衣草、馬鞭草、蘭花鼠尾草等花卉。薰衣草花期為5月至8月,馬鞭草和蘭花鼠尾草花期為4月至10月,最佳觀賞季節為5月至8月。

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香草園

在樟江花谷,成為樟江河畔的一道美麗風景線。薰衣草,它品質卓越、氣味幽遠高雅,田間、河岸沉浸在一片紫色的花海。這裡陽光明媚,風景如畫,滿山遍野的薰衣草花,飄揚著一陣陣的花香,身在其中,心曠神怡。

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樟江花谷

樟江經典文化遊是荔波縣城半日遊的新興產品,其起點在荔波樟江樂坊,購票後乘“小火車”遊覽荔波街景、千年古榕樹、中共主要創始人——鄧恩銘的故居、清代永永濟泉、荔波古鎮、官塘大橋、世界自然遺產展示園至白巖布依寨後轉水路乘竹筏順流而下,沿途欣賞秀美的樟江風光,一直到返回起點處靠岸。

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樟江經典文化遊

茂蘭位於貴州省黔南布依族苗族自治州荔波縣境內。茂蘭保護區成立於1984年,1987年經貴州省人民政府批准,建立省級自然保護區。1988年國務院批准為國家級自然保護區,1995年加入中國生物圈保護區網絡,1996年加入聯合國教科文組織國際生物圈保護網絡。

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茂蘭國家級自然保護區

茂蘭喀斯特原始森林中梅花天下聞名,古梅非常之多,天然生長著兩萬多畝野生梅花,樹齡在200年以上的珍稀古梅不下數百棵,素有“十里梅海、萬畝梅林”之稱,是全國最大的集中連片的野生梅林。

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萬畝梅原

二,荔波民族風情

瑤山拉片民族村寨地處黔桂邊緣,拉片民族村寨旅遊資源十分豐富,該村緊靠大小七孔景區兩個國家級風景區,環境優美。村內至今仍然保存完整的“白褲瑤”民風民俗,特別是婚喪喜慶等民風民俗豐富多彩,擁有自己獨具一格的建築文化(禾倉、吊腳樓)、服飾文化(蠟染、刺繡已列為國家級非物質文化遺產)、銅鼓文化(猴鼓舞已列為省非物質文化保護)、陀螺文化等為世人所驚歎,是民族旅遊、鄉村旅遊,體驗少數民族風情的理想之地。

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拉片瑤寨

懂蒙村地處喀斯特深山凹地,座落於國家級茂蘭喀斯特森林自然保護區的邊緣,距樟江國家級風景名勝區13公里,在董蒙村寨至今仍然保存完整的“白褲瑤”民風民俗,特別是婚喪喜慶等民風民俗豐富多彩。全村寨居住著57戶250多名白褲瑤,被聯合國教科文組織認定為本民族文化保留最完整的族群之一,被譽為“人類文明的活化石”。

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懂蒙瑤寨

茂蘭保護區內用著一些少數民族村寨,其中堯古是一個布依族村寨,村寨內居住著63戶人家,全都是覃氏家族,有500多年曆史。村寨非常清靜,村內有百年造紙作坊,鄉民們仍沿襲著造紙技術。房屋是布依族風格的幹欄式建築,俗稱“吊腳樓”

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堯古布依寨

板寨位於茂蘭景區的南部。茂蘭的板寨位也是一個民族村寨,位於荔波洞塘鄉板寨村,這裡有紅七軍板寨會師舊址紀念館,佔地面積1230多平方米,始建於2003。 黎明曾是黔桂交通通道,兩側為懸崖峭壁,僅有一鳥道通行,地勢險要。關卡用石塊砌成,修建有長50米石關牆,有多個垛口、炮位和機關槍陣地。身臨黎明關,便覺得氣勢森嚴。1944年冬季,日軍2000餘人曾從黎明關入侵荔波縣,荔波軍民奮起阻擊,打響了貴州省本土抗戰的第一槍。

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板寨

水葩古寨,位於荔波縣北面,距縣城12公里,交通便利,地處國家級森林公園蘭鼎山腳,有著厚重的民族文化積澱、優美的自然風光和便利的交通條件。中國的55個少數民族中有17個民族有自己的古文字,水族的水書就是其中之一。它是靠手抄、口傳流傳至今,仍保留著遠古文明的信息。2002年3月,水書作為歷史文獻精品已納入首批“中國檔案文獻遺產名錄”。畫面上這幾個字寫的是“魚瓜祭祖,家家吉利”。

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水葩古寨

三,荔波美食與特產

板吉牛肉粉:你不用去問肉多少錢一斤,而是直接告訴肉攤,你要多少塊錢的肉。女生的話通常要的5元,男生通常要的10元,再拿到粉攤花5元把粉給煮了。 別奇怪,兩個攤子是一家,從6、7年前開始就這樣賣粉。煮粉用的是牛肉高湯煮,還給你放血旺,不吃的可以不加。對於 荔波 人來說,這種米皮他們叫粉,是當地的特色,有著自己的口感,建議你務必感受一下,滑爽有勁。牛肉肉味香濃很多,且非常有嚼勁。


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橋頭糯米飯:這家16年的老字號是當地人早餐的熱門選擇,12點前幾大桶賣光光。首先這飯,不是醬油飯,是用滷水湯拌的。其次加的是叉燒、油炸香腸和蒸香腸,每加一樣是一元。她家的糯米飯不僅是好吃在滷水湯拌的,加的是大坨大坨的肉,吃上去過癮,還有蘿蔔也好吃,辣椒也很香。

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裕興記:店家是湖南人,生意好到每天要賣2輪。幾口大缽缽,每口裝了製法不同肉類,入味很深,整碗香濃給力。紅燒豬蹄、酸辣肥腸、青椒肉片、麻辣牛肉、鴨肉、三鮮、鵝肉……隨意混搭,建議混2種就好,每款都很入味,且有自己的風格。地址:荔波縣沙梨園、民生路

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花宇軒:燒仙草是他家在 荔波 活躍十三年的原因之一,不管是從量還是甜度,都把握得剛剛好。 荔波 一定要感受一下當地的涼拌米豆腐,和我們平常吃到的很不同,是用盛湯的大碗或大盤子來裝,夠幾個人吃。內容也豐富到不行,還有蕨菜,蕨菜是 荔波人很喜歡用到的菜。他家做這道菜在當地是有口碑的。

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梁記絲絲糖:這對小夫妻已經是第六代傳人了,一個月前才接手家裡這祖傳的絕活。他們會告訴你一元錢一枚的絲絲糖共有131072根絲,2的17次方;會告訴你不管是糖的溫度還是拉絲的手法,都有技巧在,學都要學很久。攤主傍晚時分才會擺,會教你如何吃,咬錯方向,絲都粘在一起就不好吃了。

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水牛井農家飯莊:如果你是自駕遊,這家不要路過,得停一下。特色菜太多,先說荔波魚生,十來樣配菜不是包絲娃娃的,是根據自己的喜好放在花生油裡拌一拌,直接夾樟江河魚生魚片,完全不腥,和日式生魚片是兩回事,口感既接地氣又陌生。來 荔波 哪有不吃牛肉的!他家是自己殺牛的,最出名的是牛肉來做的菜,佔了滿滿一整頁菜單。人多的話可乾鍋和清湯雙吃,肥牛、牛胸叉、牛健子……牛肉不打水,肉香味濃郁,是能夠清晰地吃到肉的紋路感。地址:小七孔路。

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荔波好好吃:店主94年時就開始了廚師生涯,十年前,來到 荔波 ,當時街上還賣的是傳統烤魚,就是用鐵架網來炭火翻烤。他率先做了改良,變為鐵板無煙燒烤!再有就是帶著魚鱗烤,通過特殊的手法以及調味料,使得魚鱗外皮酥脆,魚肉鮮嫩,一條魚雙重口感!儘管生意非常好,店主仍堅持每日上灶。在他家可以點到豬嘴魚、青魚等多種樟江河魚,7分鐘就能做好一條,烤的過程中,不僅店主摸索了十年的燒烤汁和辣椒醬是絕招,還有把魚輕輕斬一斬,讓料更入味。魚乾酥不失嫩,油辣不失香!地址:廣場小吃街街尾。

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江中烤肉城:手藝是在外地學的,本地開烤4、5年了,烤的時候會放自己挑的麻辣面和手衝糊辣椒,辣得很香,漸漸有了自己的特色!肉相當入味,且大串大串的,店家強調,肉的選材好。不光是遊客,本地很多人也喜歡來他家吃。最大特色是烤螺螄肉,就算平常不吃螺螄的人也願意嘗上兩串,螺螄烤過後吃不出土腥味。地址:樟江北路路口。

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榕江楊梅湯:找他家,你也可找 荔波 楊梅人國際青年旅舍 ,是一家!樓上是旅舍,樓下是環境舒適的店,鎮店之寶就是楊梅湯。店主的母親是 榕江人,店主回憶說,是他第一個把楊梅湯帶到 荔波 來的,所以他稱自己是楊梅人。他家楊梅是挑過的,不好的不用,再有是用白糖和冰糖來煮的。店主在選材上是嚴格把關的,新鮮感直接入喉,清爽又不失甜湯的蜜境,加上店內環境舒適,小坐很愜意。


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豆花烤魚:荔波的魚又好吃得過分,比如漳江河烤魚,讓人神魂顛倒。烤魚是用純正的樟江野生魚和一些佐料經過精心烤制而成,不但有魚肉的鮮美的特點,而且還有一種獨特的焦香味和濃郁的料香味,回味無窮。荔波縣漳江夜食小吃街上有很多經營烤魚的店鋪,上桌後上面撒了黃豆,在下單前可以加各種輔料,很有貴州特色。縣城周邊往小七孔方向有很多魚莊,也值得一嘗。


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水蕨菜:水蕨菜又名良蕨,是蕨菜中的姣姣者。據專家考證,合省僅二、三縣出產。水蕨菜生於蔭涼潮溼的河谷裡,荔波水蕨菜主產於王蒙、朝陽、玉屏、撈村一帶。水蕨菜在沃土可長至一尺餘長,但通常情形僅五寸左右。水蕨菜味甜、鮮嫩。普通蕨菜味苦,口感粗。且可食部分僅為蕨芽。但水蕨菜通株可食,柔嫩可口,非其它任何蕨菜可望其項背。水蕨菜烹鮮魚,其味更是妙不可言。現在,隨著樟江風景名勝區知名度的不斷提高,荔波水蕨菜也名聲大噪,許多中外遊客來到荔波,就指名要嘗水蕨菜烹魚這透佳宥。


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