巴蒂的小生活
豆角我喜歡的菜。我覺得豆角即使什麼都不燉，素炒都好吃。
如果不喜歡素的，專愛葷的吃。豆角燉排骨，豆角燉雞塊，（豆角，土豆，茄子，粉條，胡蘿蔔，玉米，寬粉條及豬肉一起燉）即亂燉，是一種營養全面，蔬菜種類齊全，又非常好吃的燉菜。肉末豆角，乾煸豆角等。
豆角含蛋白質及胡蘿蔔素、維生素B和維生素C，營養價值挺高的。所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜食用。我總是燉一鍋豆角，什麼主食都不吃。不管是長的，扁的圓的，我都愛吃。
小石的生活日常
我覺得喜歡吃豆角的，豆角怎麼做都好吃，比如最家常的就是豬肉，豆角燉土豆，升級版就是排骨燉豆角，大骨頭燉豆角，東北的名菜亂燉也少不了豆角。
還有燒豆角，炒豆角絲，還可以做豆角包子，豆角餃子等，怎麼都好吃。
夏天的嫩豆角剪成絲曬了，冬天就可以做砂鍋排骨粉條豆角絲，吃上這道菜，即便外面天氣再冷，也感覺暖乎乎的。
所以，我覺得只要你喜歡吃豆角，怎麼做都好吃。
幽蘭美食
超詳細排骨燉豆角做法 一道一家人都愛吃的家常菜
小雞燉蘑菇、豬肉燉粉條、鯰魚燉茄子、排骨燉豆角這四種燉菜合稱東北四燉，在東北流傳著這樣的順口溜：豬肉燉粉條，饞死野狼嚎；小雞燉蘑菇，吃飽不想夫；鯰魚燉茄子，撐死老爺子；排骨燉豆角，天下沒處找。這四道燉菜，在東北家喻戶曉，是東北人民的最愛。其中，排骨燉豆角以排骨、豆角為主料燉制而成，豆角含有一定量的生物鹼，可以最大程度增加排骨的肉香味。這兩種食材搭配在一起，錦上添花、相得益彰，是很好的一種搭配方式。
排骨燉豆角
主料：排骨1000克、豆角100克
配料：蔥薑蒜、香菜（香蔥）
調料：植物油、八角2個、桂皮1塊、良姜1塊、香葉3片、白芷2片、乾紅辣椒（可選）、蠔油、醬油、老抽、料酒、冰糖、鹽、味精（雞粉）
製作過程：![]()
1、選取肋排，斬成約250px左右的大段，沖洗乾淨。
2、把洗淨的排骨段浸泡在足量清水中2小時左右，把裡面的餘血徹底浸泡出來。
3、鍋內加入足量清水，加入適量蔥段、薑片、料酒，一定冷水下入排骨段，然後開大火，煮沸，中間多次打去浮沫。煮沸後再焯水數分鐘，撈出排骨控水。
4、鍋內倒入適量植物油，燒至約四五成熱時，下入八角、桂皮、良姜、香葉、白芷、乾紅辣椒段（可選）炒出香味。下入蔥薑蒜爆香，調小火，加入適量蠔油增鮮、醬油提味、老抽調色、冰糖增色出香，略炒。下入焯好的排骨段，開大火翻炒均勻，呈醬紅色，烹料酒去腥。
5、倒入沒過排骨的水量，大火燒沸，轉中火再燉約20分鐘，調入適量鹽、味精（或雞粉）。
6、把芸豆洗淨後切長段。
7、排骨接近軟爛時，下入芸豆段，再燉約5分鐘，收濃湯汁。
8、出鍋盛盂，撒香菜小段（或香蔥末），這道排骨燉豆角就做好了。
9、菜品特點：排骨醬香濃郁、肉質軟爛、肉香厚重；芸豆色澤翠綠、清脆爽口、營養豐富。
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