中國人做菜，講究色香味俱全。
酸甜苦辣鹹，俱是人間美味。
中國有56個民族，34個省級行政區，600多座城市，960萬平方公里的國土面積，每個民族、每個地區都有自己的特色美食，加起來能繞地球3圈。
一起來看看中國美食酸甜苦辣鹹的代表，記得多注意一下自己的口水喔！
01酸——到骨子裡
在中國的餐桌上，總也少不了幾道酸口的菜。
雲貴地區甚至都有“三天不吃酸，走路打踉蹌”的說法，也道出了當地酸食的特色和風格。
酸辣粉
酸辣粉其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
酸菜魚
酸菜魚屬四川菜系，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜雖為四川民間家常菜，但流傳甚廣。
凱里酸湯魚
凱里酸湯魚是以凱里市地域為名的一道菜品，屬於貴州"黔家特色菜"，製作原料主要有酸湯、魚、蔥等。其魚多選用當地出產的稻花鯉或鯰魚、草魚，酸湯最佳製法是以米湯自然發酵為湯底，配以木姜子、醃製西紅柿醬、糟辣椒等多種作料熬煮而成。
松鼠魚
松鼠魚是江蘇省傳統名菜之一，屬蘇菜，松鼠魚因形似而得名，通常以黃魚、鯉魚、鱖魚等魚類為原料，將魚去鱗、鰓、內臟，用清水洗淨。色澤鮮豔，鮮嫩酥香，酸甜適口。
柳州螺螄粉
柳州螺螄粉是用螺螄湯料、米粉製作的一道主食。米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效，適於脾氣虛弱。
酸辣土豆絲
酸辣土豆絲是一道人見人愛的家常菜，製作原料有土豆、辣椒、白醋等，雖然價格便宜但是酸辣可口的味道卻是大家喜愛的。無論是家庭餐桌、還是飯館酒店幾乎都能見到它的身影。
02甜 ——到你心裡
論起甜味美食，江浙人可以說是發揮到了極致。
在其它的菜系裡，甜味可能只是可有可無的點綴，然而在蘇菜和浙菜中甜味是必不可少的元素。
雙皮奶
雙皮奶是一種著名的粵式甜品。產於中國廣東順德，甘香嫩滑，別具一格。相傳雙皮奶是1850年由一位董婆婆在順德大良發明。雙皮奶在廣東很著名。
糖醋排骨
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的漢族傳統名菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤。滬，浙，川，淮揚四個菜系中都有這個菜。
拔絲地瓜
拔絲地瓜是道甜菜，幾乎所有小孩都願意吃。拔絲菜是比較考究師傅的火力控制的一道菜，據說，拔絲蘋果就是最早的三級廚師考試菜。
03苦——到皺眉毛
“吃得苦中苦，方為人上人”，如果能處理好對苦味的抗拒，久而久之我們就能享受到苦味的益處。
涼拌苦菊
涼拌苦菊是一道涼拌菜品，主要製作原料為苦菊、花生、鹽，這道菜清香細膩，甜蜜可口，做法簡單，有抗菌、解熱、消炎、明目等功效。
苦瓜釀肉
苦瓜釀肉，又名苦瓜丸子，是一道湖南省的漢族傳統名餚，發源地位於湖南省永州市雙牌縣平福頭鄉，屬於湘菜系。成菜整齊，瓜翠肉紅，微帶苦味，有清心明目之效。
04辣 ——到飆眼淚
在中國，吃不了辣真的會錯過很多美食。
湖南的口味蝦、重慶的火鍋、四川的麻婆豆腐、湖北的周黑鴨……想想就讓人流口水。
火鍋
火鍋現吃現燙，辣鹹鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解鬱除溼，適於山川之氣候，今發展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
毛血旺
毛血旺以鴨血為製作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬於麻辣味。起源於重慶，流行於重慶和西南地區，是一道著名的傳統菜式。這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名。
重慶小面
重慶小面，是重慶四大特色之一，歸屬於重慶麵食的一類。是一款發源於重慶的一種特色傳統小吃，屬於重慶小吃。重慶小面是重慶麵食中最簡單的一種。
缽缽雞
缽缽雞是一種四川傳統名小吃，屬於川菜系。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜鹹適中的特色。吃奶湯麵時配以缽缽雞，別具風格。
口味蝦
麻辣小龍蝦又叫長沙口味蝦、香辣小龍蝦等，是湖南、安徽省著名的漢族小吃，以小龍蝦製成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。20世紀末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。
05鹹 ——到你上癮
鹽，幾乎是所有美食的必備元素，但要稱得上鹹味美食的，還必須有其出彩的地方。
南京的鹽水鴨、湘西的臘肉、高郵的鹹鴨蛋……個個都是讓人上癮的存在。
蒜泥鹹水鴨
鹹水鴨是閩南客家人家家會做的一道菜，也是逢年過節拜拜請客都必不可少的一道菜，做法簡單，沒有多餘的佐料，吃起來反而更美味，也算是客家人的一個特色。
廣東鹽焗雞
鹽焗雞是廣東久負盛名的一道漢族傳統佳餚，也是廣東本地客家招牌菜式之一，屬於粵菜系 - 客家菜。流行於廣東深圳、惠州、河源、梅州等地，現已成為享譽國內外的經典菜式，特別是在廣東籍華僑集中的海外地區久負盛名。
肉粽
肉粽起源於福建泉州，閩南地區以及臺灣東南亞的特色傳統美食，作為端午節節日食俗。其選料講究，配料多樣，製作精細，歷史悠久，味道香甜，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨有的風味，享譽海內外。
高郵鹹鴨蛋
高郵鹹鴨蛋是江蘇省高郵地區的特色傳統名菜，高郵雙黃鴨蛋(高郵麻鴨產出的有雙黃三黃四黃以及更多)。據記載，早在乾隆年間高郵鹹鴨蛋已成為席上珍品了。
除此之外，還有好多好多美味佳餚，不禁拜倒在美食的石榴裙下，口水直流………
疫情過後，帶上你的家人或小夥伴一起去吃遍全國，嚐遍人間美味吧！
