涼拌花生米
材料：花生、黃瓜、鹽、生抽、香油、香菜、大蒜、紅尖椒、陳醋、白砂糖
做法：
1.冷鍋冷油，放入花生保持小火炸，炸至花生變深色，熄火，撈起瀝淨油，放涼。
2.鹽、生抽、陳醋、細砂糖、芝麻香油在碗內調好。
3.黃瓜切切成小塊；紅椒、香菜切碎，大蒜剁成蒜泥。
4.調好的料汁加入花生及蔬菜類拌勻即可。
雙蔥爆羊肉
材料：羊腿肉、洋蔥一個、蔥白、孜然粉、幹辣椒、香菜、醬油、料酒、辣油
做法：
1.將羊肉薄片用醬油，料酒，少量生粉抓勻，醃製入味。蔥切碎，洋蔥切碎，香菜切碎。
2.鍋內入油，8成熱時加蔥碎爆香，放入羊肉片，快速翻炒，出水時關火盛出。
3.鍋內留底油，放入洋蔥翻炒出香味，加一點鹽。
4.將炒好的羊肉放入，一同拌炒。放入幹辣椒，香菜末，最後撒孜然粉炒勻即可。
香辣回鍋豬蹄
材料：熟豬蹄、尖椒、小米椒、生抽、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、大蒜、料酒
做法
1、淨水豬蹄一個掰成小塊，尖椒、小米椒切塊，鍋裡注油燒熱，爆香蔥、姜、大蒜。
2、加郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油，下豬蹄，煸炒一會兒，加生抽、料酒，翻炒幾下，下辣椒，翻炒至斷生加少許鹽，炒勻即可。
蝦仁雞腿菇
材料：雞腿菇250克，蝦仁200克，雞蛋白1個，黃瓜50克。鹽4克，澱粉25克，清湯30克，料酒15克，米醋3克，白糖2克，味精3克，水澱粉15克，花生油500克，蒜5克
做法：
1、將雞腿菇用清水泡透，洗淨雜質，每個切成兩半。
2、蝦仁去掉蝦線，放碗裡，加上雞蛋白、鹽1克和澱粉拌勻。
3、黃瓜洗淨，切成小塊。
4、取小碗1個，放入清水、鹽3克、料酒、米醋、白糖、味精和水澱粉調勻對成芡汁。
5、淨鍋置火上，放花生油燒至五成熱，放入蝦仁滑散至熟，撈出控淨油。
6、原鍋留少許底油燒熱，放入蒜沫和黃瓜塊爆鍋，倒入雞腿菇和蝦仁翻炒至所有食材斷生，烹入兌好的芡汁，迅速翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
