要過年了！四川地道煙燻臘肉，瘦而不柴越嚼越香，臘肉該安排上了
2019年已經臨近尾聲，離春節大假還有兩個月的時間，可能不少外地的朋友已經訂好了回家的車票，不管你是從吃湯圓的北京回來；還是從吃元宵的上海回來，作為一個土生土長的四川人，只有吃上一口油汪汪的臘肉，才算過年。
新年裡最不可缺少的就是臘肉這一股年味兒了吧，滿滿的煙火味,就彷彿新年的美好在延續。如果某一年我們看不到那一串串靚麗成一道風景的臘肉架，聞不到空氣中那熟悉的味道，一定會覺得這個年裡少了一些什麼。
四川地道農家煙燻臘肉，秉承著獨特的川蜀味道，經典古老工藝傳承，精選農家土豬肉，日復一日接受松柏枝丫的薰陶，連續燻到油脂泛黃，再掛在陽臺上蒸發風乾，每塊肉之間都帶著獨特的清香。
正因為如此，四川的臘肉也叫煙燻肉，臘月裡精心醃製的臘肉，在我們的味蕾上締造的盛宴。當那一縷柴煙嫋嫋升起時，我們彷彿看到了日夜期待的年。當那帶著濃烈燻烤味的肉食進入嘴巴的一瞬間，滿滿肉香帶著鹽巴味，還夾雜著松柏丫的燻烤香，我們明白，就是這個味兒！
這些經煙燻日曬的肉，看似簡單粗暴，而實際上，正是它們成了中國自古以來最有味兒的食物，是它們極大豐富了人們的飲食，也讓一個時節貼滿了它的烙印。人們對這種獨特的食物有了更多的感情。除了好吃外，還有許多無法言說的東西深藏心底。
“一家煮肉百家愛香”，臘肉也承載著街坊對臘香四飄的美好回憶。隨著大火的翻炒，把臘味的油脂從肉裡面逼出來，臘味開始變得晶瑩透亮，味蕾大開之際，夾一筷入口，那種大塊朵頤的感覺，不行，想想都要流口水了！不管他們北方南方人過年吃啥子，咱四川人有香腸臘肉就夠了。
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