說句實在話，農村的水果簡直太多了，幾乎沒有一個人能夠全部認識，也沒有一個人吃過全部的美味佳餚。有像草莓一樣的低矮的水果，也有像椰子一樣仰起頭才能看見的高空水果，有雪域的水果，也有遠在西雙版納上面的水果，但是你見過“地下水果”嗎？我今天就給大家介紹一種被臺灣同胞稱之為“天山雪蓮”的地下水果。
“天山雪蓮”的學名叫做雪蓮果，商販也稱之為地下水果，原產南美洲，在中國的河北、河南、湖北、湖南、雲南、四川等地都引種成功，氣候條件相似的地區可以引種。沒吃過的雪蓮果人也很想見識一下它的真面目。其實，雪蓮果是一種菊科植物，它的地下部分膨大，生成6個以上的塊莖，長得像蘿蔔很相似，看起來也很想紅薯。有的雪蓮果一窩就有20多斤，產量極高，畝產10000不是問題，一般的產量在6000-12000斤之間。
雪蓮果吃起來很甜，卻所含糖分不容易被身體吸收，所以吃起來就不怕引起肥胖，很多女性很喜歡吃，既可以生食吃，也可以炒菜和煮湯，市場價格能賣到5至10元，種一畝地收入5萬元輕而易舉。
雪蓮果有兩種根，用塊根繁殖，儲藏根只能作為商品出售。春季晚霜前露地栽植，產量6000斤左右。如果提前用溫室育苗，利用地膜栽植苗木，延長了生育期，產量就能達到15000斤的水平。一般採用起壟種植的辦法提高產量，密度以每畝1111株為宜，播種前對土壤進行地下害蟲和病害處理。出苗後，選留一到兩個苗，其餘的分栽到其它地塊，秋後收到大量的種薯。北方地區在植株地上部分變黃時就可以開始收穫，南方地區冬季能夠正常越冬，隨時採挖。
如果要留種，可以將塊根上半部分切下來，晾乾以後再用藥劑處理再儲藏 。
湖北藺某去年種植10畝“天山雪蓮”，收穫地下水果8萬斤，自己去武漢賣了兩個月，淨收入50萬。他今年種植26畝，長勢喜人，準備再賺100萬。
