四月，成熟青梅大規模上市。廣東省廣州市從化桂峰村種植青梅有50多年了，幾乎戶家家戶戶都有青梅樹，全村種植青梅的面積超過一千畝。長在流溪河源頭附近的青梅飲著流溪河水長大，青綠酸爽。
4月10日之後，青梅到了採摘的高峰期，桂峰村的村民玲姐告訴記者，今年青梅的收購價格達到3塊左右。
新鮮的青梅最好釀酒，四月中下旬，趁著春光猶存，用大肉梅釀上一壺果酒，留住春日時光。
青梅酒
原料：大肉梅3斤、冰糖半斤、52度白酒
製作方式：
1、採摘個頭中等的大肉梅，洗乾淨，晾乾水份；
2、放入10斤裝的酒瓶當中，如果儲存時間短可以給青梅扎孔；
3、放入半斤冰糖；
4、倒入52度白酒，倒滿酒瓶即可。
放置3個月後，可以飲用。建議半年或一年後風味更佳。 放置6個月後，後可以將梅子取出它用，也可繼續放著浸泡。
來源：陝西傳媒網
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