裡脊肉,尖椒,蔥,姜,蒜,麵粉,澱粉,鹽,料酒,十三香,水澱粉,生抽,老抽,白糖,米醋,香油,水,雞精,料酒
第一步 把清洗乾淨的肉分割成平時吃的肉塊大小，同時調一個澱粉液備用。
第二步同樣的，青椒和紅椒也切成和肉相近的形狀，我覺得青椒紅椒搭配起來很有食慾。
第三步剛才調好的澱粉液，我們把它均勻的覆蓋在肉塊上，可以用手抓一抓肉塊以便澱粉和肉更好的融合。
第四步接下來就是很關鍵的一步，鍋裡多放些油，燒熱後炸肉塊，為了色澤金黃，我們要炸兩遍。第一次定型後撈出，第二次呈金黃色後撈出控油。
第五步用醬油、澱粉、料酒、糖、米醋調一個汁，可以根據個人喜好調汁，喜歡偏甜的，就多放一些糖。鍋裡少量油，把青紅椒煸炒一下，然後金燦燦的肉塊和醬汁一同下鍋翻炒，出鍋前放鹽。美味可口的溜肉段就大功告成了！
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