品鑑普洱茶專業術語~~~~褒義術語
1、回甘
甘，在這裡指與苦相對的“甜”。
回甘，甜味回來了，字面上的理解就是指一開始滋味並不是甜的（反倒是苦澀的），隨著時間的推移，舌頭才漸漸地感覺出甜味來了。
簡言之，回甘是一個由苦澀轉為甜味的一個過程。
在品茶中，就是指茶湯在剛開始入口時是先嚐到苦澀味的，然後隨著時間推移，甜味漸漸多於苦澀味，最後以甜味終止的一個過程。
2、生津
指飲茶後，口腔中分泌出唾液。
生津，是飲完好茶後顯著的生理體會。生津，會使人感到舒坦。
3、舌底鳴泉
生津的最高境界，就是“舌底鳴泉"。
飲用普洱時，茶湯口感順滑，會下意識地滑到舌頭底面。
在嚥下茶湯時，口腔會縮小範圍，這時候就會將舌底下的茶水壓迫出來，使其能湧向喉嚨。
這一過程，舌底下的茶湯會持續冒起小泡，發出咕嘟咕嘟的聲響，這就是舌底鳴泉。
舌底鳴泉這一口感體會適用來描述茶湯的生津效果極佳，使人在品飲過程中感到很舒適。
4、層次感
用在品茶中，層次感就是指茶湯入口後，在舌尖是一個滋味，在舌面是另一個滋味，在舌根滋味又有所不同。
滋味有變化，就是茶湯有層次感的表現。
5、喉韻
喉韻，在現代漢語詞典中的解釋是，喉頭產生的甘爽的回味。
從解釋中可以看出，喉韻相比回甘，同點在於：同樣感受到了“甘”。
不同點在於：回甘，“甘”是被舌頭所感受到；喉韻，“甘”是被喉嚨感受到的。
所以，如果茶只是回甘，但沒有喉韻，嚥下茶湯後，滋味就在口腔中結束了。
如果茶有喉韻，嚥下茶湯後，喉嚨會感受到甜、潤、爽。
6、飽滿
指茶湯內含物質豐富而帶給口腔的一種充實感。
口感飽滿主要表現在：茶湯入口時，能清楚地辨別出這並不是淡薄的水，而是濃稠的茶湯。
7、順滑
口感順滑，主要表現在茶湯入口後不幹、不燥，就像米湯入口後直接到了喉嚨，沒有絲毫阻礙感。
8、陳香
陳香，指陳年老茶的香氣。
通常指普洱茶在後發酵過程中，所形成的一種綜合性的香氣（像桂圓香、檳榔香等），是一種令人感到舒適的味道。
