今早给孩子们做了土豆丝饼和扁食汤，发到朋友圈后，几位朋友让我写写详细的步骤，看来天下老母亲都是一样的，烦恼着每天早上该煮些什么给孩子吃才好。其实早餐可以用来煮的食材也是一样种类繁多的，只要记得荤素搭配要点，以及一定要有的主食，就可以是一顿营养又丰富的早餐。就比如土豆，它是我们生活当中最常见的，也是比较经济实惠的食材之一，可以是主食也可以是菜，平时孩子们上学期间我经常会用土豆来做成早餐，蒸熟了捣成泥可以做成土豆泥，切成丝可以做成土豆饼或者是炒成土豆丝配粥，很是方便快手，而且也很有营养，大人小孩子都会喜欢吃。
下面我们就一起来看看这土豆丝饼的做法吧！
食材：土豆1个、胡萝卜1小块、三文鱼1小块、青蒜叶1根、鸡蛋2个、面粉1杯
（食材的种类除了土豆之外，香肠、火腿、洋葱也可以，大家根据自己的喜好来选择，食材数量也可以根据食用人数来增减，但切记不要量不要放太多，不然的话土豆饼会不容易成型。）
调味料：盐1小勺、胡椒粉少许
做法：
1、土豆和胡萝卜切丝、三文鱼切成末、青蒜叶切成末。（切记土豆不用浸泡掉淀粉，直接搅拌就可以）
2、把2个鸡蛋搅拌均匀
3、蛋液里加入面粉一起调成糊状，如果太干可以加点清水
4、面糊里加入土豆丝、胡萝卜丝、三文鱼末、青蒜叶末、1勺盐、胡椒粉一起拌匀
5、平底锅热锅倒入少许冷油开小火，再倒入土豆丝面糊用锅铲压平，修整成一个圆形，全程中小火，先一面煎定型，不要着急翻面
6、轻轻晃动一下平底锅，土豆饼可以自由地滑动时翻另一面
7、继续煎另一面，两面煎熟的时间差不少7分钟左右，直至煎到两面金黄色为止即可出锅，切成方便食用的小块（如果土豆饼比较薄，大概5分钟左右即可）
这道煎土豆丝饼就做好了，搭配粥或者扁食类带汤水的食物一起吃，就是一餐营养丰富又饱肚的早餐哦！
小贴士：
1、我家孩子喜欢吃面一点的土豆，所以今天做的土豆丝饼有加了面粉，摊的土豆饼也比较厚，如果喜欢薄脆口感的可以不加面粉，直接把所有食材搅拌均匀，摊的时候摊薄一点，煎的时间短一点就可以了。
2、煎的过程中要中小火煎制，火大了容易焦，火太小又煎不出脆皮口感，火候要掌握好。
小知识：
土豆含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素和膳食纤维，它可以让人体所需的营养物质得到补给，具有强身健体、增强体质的作用，也促进肠胃的蠕动已达到帮助消化的作用。
