什錦壽司拼盤
原料：紫菜，黃瓜，三文魚，芥 末，大米，米醋，糖，鹽
製法：
①大米半杯蒸至八成熟
②米醋根據個人口味加入適 的糖和鹽，拌入打散的米 中，繼續蒸熟，放涼備用
③黃瓜切條，米飯平鋪在紫 菜上(紫菜光滑的那面是外邊，注意別鋪反了)，邊上放 黃瓜條捲起來，米飯握成團， 在飯糰的中央抹點芥末，放 上一片三文魚，用紫菜裝飾 一下
④把卷好的壽司等距切開裝 盤即可。
什錦壽司拼盤
椰汁西米
原料：椰漿，西米，寬竹葉
製法：
①將椰漿倒入碗中， 西米入椰漿泡1小時後濾 出，放糖拌勻
②葉子捲成桶狀，外面綁 好，將泡好的西米填入葉桶 內，蓋上保鮮膜，上鍋蒸40 分鐘即可。
椰汁西米
清蒸平菇
原料：平菇，薑片，目魚絲，香油
製法：
①平菇撕開用水洗淨，用力捏幹多餘的水分後碼放在碗中
②平菇上鋪薑片，蓋上保鮮膜，大火 蒸20分鐘
③蒸好的平菇放入盤中，依個人口 味放入鹽、香油拌勻，再撒上少許目 魚絲即可。
清蒸平菇
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