家裡的小朋友總是喜歡這道菜，不如在家裡給他做一道吃吃？
用料
牛肉700g
八角3個
幹辣椒一把
桂皮一個
掰碎成小塊香葉5片
花椒一小把
辣椒粉按個人口味
香油一勺
十三香一勺
白芝麻一把
做法
- 牛肉整塊冷水入鍋焯水，撈出浮沫，煮至七分熟（用筷子戳牛肉無血水），逆著紋路切成薄片
2.放油，將桂皮、香葉、八角、花椒粒用中火炸出香味，最後加入幹辣椒炸出辣味，然後過濾出油並關火
3.重新開火，放入牛肉翻炒均勻，加入鹽、生抽、老抽翻炒後加水沒過牛肉，加入一勺十三香，大火煮開後開中火煮至油清亮
4.加入芝麻，辣椒粉，香油翻炒均勻即可出鍋
5.成品～如果作為麵條澆頭，在炸香料時多放一點油，單作為菜就少放一點～
分享到:
