涼皮作為一道夏季的美食，特別受歡迎，炎炎夏日來上一份香辣涼皮著實過癮，很多人在家也會製作，傳統的方法制作起來比較麻煩，而且費時費力，今天我就教大家一個最簡單的方法：不和麵不洗面，半個小時就能做！
涼皮製作要點
⑴：水和粉的比例
涼皮不夠筋道主要是因為粉和誰的比例不對，那麼什麼樣的比例才能做出爽滑筋道呢？關鍵：涼皮沉澱以後必須把表面的水份徹底去除掉，也就是澱粉以上的水全部倒掉，只留下澱粉層就可以，製作時攪拌均勻就可以用了，這樣做零失敗！
⑵：火候大小
製作涼皮中最關鍵的因素：必須要火大，火大等於水蒸氣比較足，所以製作出來涼皮不會開裂，不會不成型；如果火太小涼皮開裂，不成型，建議蒸的時候必須是大火蒸，然後涼皮必須達到起泡狀態才可以，火小涼皮是起不了泡的！
⑶：時間一定足
製作涼皮中時間也是關鍵中的關鍵，很多人蒸出來涼皮用手一拿就碎，一般蒸涼皮時間從蓋上鍋蓋算起，3分鐘，時間少涼皮不熟，很容易開裂，不成型，所以時間一定要足才行！
⑷：必須要刷油
我們知道做好涼皮取出時總是粘底，用手一扯容易碎，注意蒸之前涼皮盤必須刷油，取涼皮時一定要等涼皮徹底涼了，蒸好涼皮表面也要刷油，防止二次粘連！
以上是製作涼皮的要點，下面分享製作懶人涼皮做法，一般1個小時以內就能吃上涼皮了，省時省力，有空可以試試！
準備食材：麵粉300克，鹽3克，水300克
工具：不鏽鋼托盤
製作方法：
㈠：把準備好的麵粉放入盆裡，加入3克鹽，把水分三次加入，用筷子攪拌均勻，靜置30分鐘！（小提示：攪拌時一定要把乾麵粉徹底攪拌均勻，不能有面塊！）
㈡：半個小時以後，用細密漏把涼麵面過濾一遍，過濾時用筷子攪拌一下水才容易流下來！（小提示：一定過濾乾淨，有顆粒會使涼皮出現疙瘩，容易斷！）
過濾好的麵漿比較細膩，沒有顆粒，也比較粘稠，如圖所示：
㈢：鍋內加入水燒開，把涼皮盤刷油，必須底部全部刷到有才行，
接著用勺子舀一勺，晃動盤子均勻的平鋪在上面，（小提示：不夠均勻會使涼皮，厚度不一樣，不易熟！）
直接上鍋，等涼皮定型後蓋上鍋蓋計時3分鐘左右即可！
㈣：涼皮蒸好後放入一個裝有水的盆裡，泡涼之後才能去除，（小提示：必須徹底涼才行，熱了容易粘底）
涼了以後取出切成寬的絲，配上蒜汁，麻將，辣椒油，醋，放上黃瓜絲，根據自己的喜好添加調料，一份簡單的涼皮就做好了！
製作小貼士：
①：涼皮面需要加鹽，加水時注意多次加入，才能保證麵粉不會成塊狀！
②：涼皮必須要靜置30分鐘，時間短做出來涼皮不夠筋道！
③：過濾儘量用細的密漏過濾，出現顆粒可以在過濾一遍才行！
④：蒸涼皮要注意，火大，時間不低於3分鐘，蒸好必須涼了才能取出！
結語：大家有空可以試試這個方法，純粹個人實際操作經驗之談，無論哪種涼皮的製作，注意好麵漿的比例，蒸的時候火要大，時間充足，就很輕鬆的製作出筋道不開裂的涼皮！
我是千味山美食，用玩的心態做美食，調料不是最主要的，用簡單的方法做不一樣的美食，每週二四六直播分享各類美食竅門，喜歡美食你就來！歡迎轉發收藏！
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