4月15日下午，張文宏醫生在出席一個防控新冠肺炎疫情講座時強調: 孩子早餐不許吃粥！這段時間必須“超級重視”！並講到一定要吃高蛋白的食物，每天早上準備充足的牛奶，充足的雞蛋，吃了再去上學。
作為一個營養師，我覺得大家看了可能會有誤解，以為早餐只要吃牛奶雞蛋就好了，但這是不對的，這裡做如下補充:
首先，特殊時期要高度重視孩子的飲食結構這是毋庸置疑的。本來，兒童處於生長髮育的旺盛時期，對蛋白質、脂肪、碳水化合物及其他各營養素的需要量要高於成人。
兒童的三餐飲食應該遵守多樣、適度與規律的原則。
多樣。即每天應該吃不同的食物，它們應該是谷、豆、肉、蛋、奶、蔬菜、水果類、油脂類及其他混合食物。
為什麼要多樣呢？因為人體需要七大營養素，營養素有協同作用。也就是說，營養素在體內都不是單獨工作的。例如，鈣的吸收需要維生D的參與；各種微量元素需要蛋白質的運輸；一些脂溶性維生素的吸收則需要脂肪的參與等等。
牛奶雞蛋裡蛋白質含量很豐富，也有鈣、磷脂、膽固醇等元素，但是作為均衡營養的一餐，還應該包括碳水化合物，維生素和礦物質等。所以，粥不是不能吃（粥是穀物，含碳水化合物），在穀物的基礎上，再加上牛奶雞蛋，少量蔬菜水果，營養就全面均衡多了。
適度。機體對各種營養素的需求量是有一定比例的，各種膳食營養素的攝入量應選定在合理範圍內，攝入量過少將產生營養素缺乏症，過高將出現副作用，都對健康不利。
對於兒童而言，膳食蛋白質所提供能量應占膳食總能量的12%～15%，其中一半應是優質蛋白質。碳水化合物提供的能量在50%～55%之間。脂肪提供的能量在30%～35%之間。以上三類宏量營養素如果缺乏，會導致生長髮育緩慢、免疫力低下等問題；如果超標，會引起肥胖。
微量營養素，如鈣，每日的適宜攝入量在600-700mg之間，鐵12mg;，鋅9mg。這裡就不一一舉例了。
規律。就是保證孩子有規律的在基本不變的就餐時間內進餐。
張文宏醫生強調早餐要吃牛奶雞蛋是因為缺乏蛋白質，會降低免疫力。我們平時的日常飲食，很多人優質蛋白質的攝入是不足的，所以必需要保證，早餐是很重要的一餐，通過早餐攝入最好不過了。
最後，再總結下孩子飲食的幾條規則:
一、食物多樣，穀類為主；
二、吃動平衡，健康體重；
三、多吃蔬果、奶類、大豆類的食物；
四、適量吃一些魚、禽、蛋、瘦肉；
五、少鹽、少油、控糖。
馬上要開學了，祝孩子們都健健康康、快快樂樂的！
