煮蛋、炒蛋、荷包蛋，即便是最基本的做法，全世界的蛋粉們依舊吃得樂此不疲。
但生活總該有點追求啊！
今天，就為大家打開一扇蛋門，介紹三種看著美麗，味道更美麗的蛋餐。無論是多人聚會、兩人對食，還是一人獨享，都能驚豔味蕾，不由感嘆蛋的奇妙。
- 多人食 -粉紅魔鬼蛋
不必煎炒烹炸，也能讓聚會的客人大讚你的廚藝。只要拿出這道菜，就等著無數人跟在你後面問“天哪，這是怎麼做的”吧。
有小孩子和美女的聚會尤其適用哦。
用料
雞蛋6枚、酸奶油2湯匙、第戎芥末醬1湯匙、紅蔥頭1枚、洋蔥1/2個、甜菜根1個、肉桂1支、丁香4枚、白醋2湯匙、培根碎少許、鹽和黑胡椒碎少許、水2碗
做法
1-雞蛋連殼煮熟，去殼備用。
2-甜菜根去皮切成小塊，洋蔥切塊，和甜菜根一起放入鍋中，加入丁香、肉桂和2碗水煮開，加入白醋拌勻，放入去殼雞蛋繼續小火熬煮10分鐘，熄火後讓雞蛋仔湯汁中浸泡至少3小時。
3-取出雞蛋半剖開，把蛋黃收集在一個碗中。紅蔥頭切成細細的碎末，放入蛋黃中，加入酸奶油、第戎芥末、鹽和黑胡椒碎攪拌均勻成泥狀。
4-把蛋黃泥裝入裱花袋中，擠在切半的蛋白中，撒上培根碎即可上桌。
- 兩人食 -香草蘑菇烘蛋餅
談情說愛、閨蜜聚會，何必非得找個網紅西餐廳？在桌子上鋪一塊檯布，直接把裝著香草蘑菇烘蛋餅的鍋端上桌，每人拿個勺兒，邊吃邊聊……太粗獷，沒情調？快看看我們烘蛋餅的顏值，就怕到時候只想著吃，根本就忘了聊了。
用料
雞蛋4個、小香菇50g、滑子菇50g、迷你杏鮑菇3個、口蘑5朵、紅蔥頭1個、百里香少許、帕瑪森芝士1小塊（可省）、牛奶1/2杯、鹽和黑胡椒少許、橄欖油2湯匙
做法
1-杏鮑菇和口蘑切片，紅蔥頭切絲，烤箱預熱至200℃。
2-橄欖油倒入平底鍋中，加熱至六成熱，放入紅蔥頭絲煸香，然後放入蘑菇炒至略軟，加入鹽和黑胡椒調味，撒一把百里香葉，倒入耐熱烤皿備用。
3-雞蛋打散，加入牛奶混合均勻。倒入裝有蘑菇的烤皿中，送入烤箱烤15分鐘，直至雞蛋定形，表面金黃。
4-出爐後用擦子擦出帕瑪森芝士碎撒在表面，也可以再額外撒一些百里香葉。
- 一人食 -肉碎蛋黃拌飯
生活需要儀式感，也需要暖心暖胃的飽腹感！看到被醃得油油發亮的紅蛋黃，聞著被炒得微微焦香的肉碎，這一碗，光是捧在手心就能讓幸福感充滿全身。
用料
米飯1碗、蛋黃2枚、牛肉碎100g、紅蔥頭1枚、老抽2湯匙、玫瑰腐乳汁1湯匙、白砂糖1/2茶匙、蒜2枚、海苔絲1小撮、日式燒烤醬1湯匙、油1湯匙
做法
1-蒜壓成蒜末，加入老抽、玫瑰腐乳汁、白砂糖調成醃料。把蛋黃放入醃料中冷藏過夜。
2-紅蔥頭切絲備用。平底鍋中放入油，大火加熱至六成熱，放入紅蔥頭絲煸炒出香味。
3-加入牛絞肉炒至變色，調入日式燒烤醬翻炒均勻。
4-在熱米飯上鋪上炒牛肉碎，取一枚蛋黃放在中間，撒上海苔絲即可上桌，品嚐時把所有材料拌勻。
小麗說：對待蛋，我們要有態度
不管世界上是先有蛋還是先有雞，在生命演化過程中，造物主對一枚蛋的苦心營造已經足夠讓我們驚歎。不論我們把它當作生命看待，還是當作美味看待，蛋沒有意見，我們卻應該有態度。
關於文化，關於生命，關於愛情，都存在於蛋殼包裹的內涵中。我們輕輕叩開堅硬，釋放出柔軟，也是我們自身情感的綻放。
蛋的料理，其實是對自身愛的能力的驗證與塑造。我們一點一點去做，直到成就了自己和他人，一蛋一生命，一食一世界。
這篇知識選自《蛋的料理》這本書，作者：任芸麗。
