每當夜深人靜,總會思念親人,想念家鄉的味道,有什麼可以讓我們忘不了的老字號家鄉菜呢?

麼嬌


思念不只是在夜深人靜才會有,日常一件細微的小事、小物件、小場景都能勾起無限的回憶。

思念是什麼味道?是一碗大碴粥,一瓶60度的北大荒酒,一頓酸菜肉餡的餃子,一鍋美味亂燉。這個亂燉是真亂,但是無敵好吃。木柴上架著大鐵鍋,炒香帶皮五花肉,放入新摘的無絲油豆翻炒,加入手撕成大塊的茄子和新刨的去皮小土豆,土豆越小越好,整隻放入,炒透,加水、醬油、鹽,將提前和好的玉米麵沿鍋邊貼一圈,蓋好鍋蓋。最誘人的是掀起蓋子的一刻,茄子土豆豆角上面泛著一層油花,玉米餅子的香味也撲面而來。那個時候盛菜都是用大盆,一頓飯一大盆菜就見底了,是真香,這個記憶真是伴了幾十年啊。

如今,能吃上木柴鐵鍋亂燉的人已不多見了。住樓的多了,還呆在平房的人日漸減少。伴隨著林業局的轉型,燒火柴的交易也沒了市場。有的時候去飯店點上一盤“一鍋出”,解解饞,卻總是差了味道。


冬風暖


我是黑龍江人,家鄉的冷麵、辣菜、鍋出流、煎餅、粘火勺子,最願意吃的湯子面,玉米脫皮,用水泡發酵,機磨推漿空幹 ,做的時候和勻,攥成團燒鍋開水把麵糰燙一下,用特製套夾在手指縫裡,一攥麵條就擠出入鍋,熟了撈出就上小鹹菜美味,那才是家鄉的味道。


我家農家小院Ms卜


大家好,我是陝西西安人。我已有三個多月沒有回西安了,因為疫情的原因。我特別想西安的家人,還有老人。還有我的同事們。但是,我更想的是西安的羊肉泡饃,肉丸糊辣湯,涼皮,肉夾饃。美次想起,直流口水,那個香呀。


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