最近，2018向世界發佈“中國菜”活動啟動。
一共34個地域、340道地域經典名菜獲評，粵菜自然身在其中了。
對於食不厭精的廣東人而言，這十道粵菜入選，合你的心水嗎？
1、廣東脆皮燒鵝
脆皮燒鵝確實是廣東菜的代表菜式，特別是廣府廣州、佛山一代尤為出名，其中順德倫教的羊額燒鵝創制於明末清初，距今已有360多年曆史，也是香港人燒鵝的起源！
2、廣州文昌雞
廣東人烹雞的方法很多中，文昌雞隻是其中之一，其名因選自海南文昌，做法也參照本地而取。但其實廣東清平雞、太爺雞等做法也十分有名，比較遺憾的是當年有著“廣州第一雞”之稱的清平雞最傳統做法現在已經遺失。
3、白切雞
要說到白切雞，那肯定是粵西地方最為地道，比較具有代表性的做法是選不超2斤7的頭次生蛋小母雞，通過鹽水浸熟，原汁原味！
4、傳統菊花三蛇羹
廣東人吃蛇是比較獨特的，特別是蛇羹的做法，三蛇羹在現在來說應該是比較有代表性的，但是說到傳統，其實晚清廣東翰林江孔殷所發明“太史五蛇羹”更有名氣，以金環蛇、銀環蛇、眼鏡蛇、水蛇、錦蛇等多種蛇類為材料，不過現在這種材料比較難求了！
迷你佛跳牆
佛跳牆是閩菜系中的一種,迷你佛跳牆確實有很多廣東酒家在做，而且做的不錯，但作為廣東傳統名菜的代表，似乎還有更多選擇。
客家手撕鹽焗雞
客家鹽焗雞，確實是客家菜的代表之一，在廣州以往也有東江鹽焗雞的做法，說明廣東菜中客家菜系近年來不斷獲得認可。
客家釀豆腐
不用多說，這道菜確實是傳統名菜！
家鄉釀鯪魚
能見到這道菜，說明評選還是很認真的，釀鯪魚考的是廚師選材、刀工、火候全方位的功夫。
麻皮乳豬
麻皮，是廣東人比較傳統的吃法，光皮一般只是在現代酒宴上出現，而麻皮則代表了烤的另一種境界。
潮汕滷鵝
這個也不用多言，是潮汕的代表菜式，但潮汕人肯定還會說我的牛肉、海鮮菜式怎麼都不見了！
這十道粵菜可以說代表了廣東經典名菜的一部分，但是對於廣東人而言，心裡肯定不僅僅是這十道，對吧？
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