10塊錢買1把，簡單一炒比韭菜還好吃，我家隔三差五做一次
週末的時候回婆婆家，婆婆給帶了一些野菜和自己菜園子裡種的菜回來，那些菜我們一家四口吃了整整2天，這不廚房裡又空了，今天就去了趟菜市場。亂七八糟的買了點時令蔬菜，臨走的時候看到有個菜攤上賣韭苔，這個菜現在還真不多見，一問價格還是很貴的，10塊錢一把呢，看著綠油油的，掐著也是很鮮嫩的，最後就沒忍住，挑了一把大點給買了下來。
韭苔就是韭菜變老以後，在中心位置長出來的嫩莖，雖然味道鮮美，但是應季性是很強的。韭苔開始上市以後，韭菜的味道就逐漸變差了，每年五六月份的韭苔可比韭菜好吃多了，並且韭苔的吃法非常的簡單廣泛，和雞蛋或者肉絲隨便炒一炒就是一道特別鮮美的家常菜。
韭苔雖然是韭菜中生長出來的，但是所含的維生素、纖維素、水分等含量都要比韭菜高許多，具有較高的藥用價值，常食可以消炎殺菌、預防感冒、潤肺護膚、增加腸胃蠕動，對促進身體健康有著重要的意義。我家孩子不太喜歡吃炒雞蛋一系列，所以買回來韭苔，我們家都是做這道韭苔炒肉，下面呢，就把這道家常菜的詳細做法分享給大家，這個菜10塊錢一把，簡單一炒比韭菜好吃，我家隔三差五做一次。
【韭苔炒肉】
所需食材：韭苔、豬肉、蔥、小米椒、生抽、食鹽、清水、食用油
步驟一：韭苔去掉老莖，放入清水中洗乾淨，甩幹水分切成段。
步驟二：豬肉切成塊或者條，蔥剝皮切碎，小米椒洗乾淨切絲狀。
步驟三：起鍋熱油，油熟後放入蔥碎、小米椒煸炒出香味，然後倒入豬肉。
步驟四：一直翻炒到豬肉變色，倒入適量生抽，翻炒均勻並且上色。
步驟五：最後倒入韭苔，撒入適量食鹽，一直翻炒到韭苔斷生，即可關火盛出裝盤食用。
小貼士：
1、此時上市的韭苔是很鮮嫩的，翻炒沒一會就會被逼出水分，所以建議大家大火快炒，這樣可以避免韭苔大量出水。
2、韭苔和韭菜一樣，偏熱性，吃多了是很容易上火的，所以陰虛火旺的朋友千萬不要一次性吃太多。
