食材
- 牛肉克250
- 中红辣椒200克
- 小米辣个50克
- 芹菜根3
- 泡椒个5
辅料
- 蚝油勺1
- 生抽勺1
- 老抽勺半
- 米酒1勺
做法
1、牛肉切片，腌制蚝油、老抽、啤酒、盐、胡椒粉、生粉抓匀上劲，在倒的食用油搅拌均匀备用。
2、准备小米辣、野山椒中红辣椒碎、大蒜沫、芹菜。
3、锅温油下牛肉滑散，微微变色即可，倒出控油备用，因为锅里还要炒的。
4、锅油下大蒜子，小米辣，野山椒，中红辣椒碎，盐，炒香，下蚝油、生抽、醪糟、鸡精、味精、芹菜 炒香。
5、在下牛肉大火爆炒10秒中出锅即可。
食材
- 白菜1颗
辅料
- 醋10g
- 生抽5g
- 糖3g
- 盐1g
- 鸡精1g
- 干红辣椒4个
- 蒜头5瓣
- 食用油15g
做法
1、准备食材，食醋，糖，盐，生抽先放在碗里调成汁。
2、白菜清洗干净，沥干水份。
3、把白菜梗与叶子分别切成自己想要的形状。
4、锅子烧热后放入油，油温四五成热时放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香。
5、放入白菜梗子大火快速翻炒。
6、接着放入白菜叶子继续一起翻炒，白菜微微变软时放入调好的盐，糖，醋，生抽汁。
7、白菜在煮的过程中会出水，所以不需要加水，一直煮到白菜变软，放入鸡精调味，翻炒几下出锅。
食材
- 秋葵200克
- 鸡蛋3个
- 红椒半个
辅料
- 盐
- 油
做法
1、秋葵洗净在沸水中焯烫一下。
2、然后切段；红椒切小片。
3、鸡蛋打在碗里加点点盐打散。
4、锅中加油烧热，倒入蛋液炒成块盛出备用。
5、锅中再加点油，倒入秋葵和红椒稍炒。
6、加入炒好的鸡蛋炒匀，加盐调味即可起锅。
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