疫情下，沒有哪個國家可以獨善其身，希望疫情早點過去，世界加油！
作為同屬東亞文化圈的日本，有很多值得我們學習的地方，其中也包括菜市場。小編為大家盤點了日本知名的幾個菜市場，為疫情後即將改造的國內菜場帶來一點啟示。
01.
築地市場（東京）
築地市場是位於東京都中央區築地的公營批發市場，亦是日本最大的魚市場。面積約為23萬平方米。東京都內11間東京都中央批發市場之一，其規模之大與知名度之廣，不只是東京，更是日本首屈一指的批發市場。主市場已於2018年搬遷豐州市場。
築地市場外場入口
築地市場外場地圖，場外市場以街區式為主。
小市場劃分為兩個區域，二、三層相連。一層為市場，二層為員工倉儲，三層為美食廣場。
小市場三層屋頂眺望拆遷完後的築地市場。
築地市場、築地場外市場、豐州市場區位圖。
02.
豐州市場（東京）
2018年搬遷於此，豐州市場並不像老的築地市場那樣，所有店鋪平鋪在一層。進入之後，便會發現4棟嶄新的大樓，而所有的餐廳以及作業區域均分佈在這4棟大樓當中，並使用天橋與車站一同連接起來。
豐州市場外天橋連廊，專供遊客參觀使用。
豐州市場內設有博物館，介紹築地市場的歷史變遷。
遊客無法進入批發市場內，但是可以通過遊客通道進行參觀。雖然是批發市場，但是還是很整潔。
▲市場一層為各大批發市場，二層為美食廣場、旅遊品市場。豐州市場雖然乾淨、整潔、科學了很多，但是相比築地市場缺少了煙火氣息，人氣差了很多。這也是值得我們學習和借鑑的地方。
03.
MUJI菜場（東京）
東京雖然告別了築地，但是東京銀座迎來一個新地標，那就是“無印良品銀座”世界旗艦店和“MUJI HOTEL GINZA”，整整一座大廈全都是MUJI風，於2019年4月4日開業！
▲無印良品與三井不動產合作開發的新商業設施“MARRONNIER X 並木讀賣銀座計劃”，開設一棟底下三層、地上十層的建築，其中地下一樓到地上六樓將會作為MUJI店鋪！
MUJI一層以菜市場和包裝食品為主，但是蔬果的價格很貴。
MUJI負一層為餐飲區，裝修風格上延續了性冷淡風的風格。
MUJI樓上包含了服裝、書店、日雜.、床上用品、酒店等
04.
錦市場（京都）
錦市場位於京都市中京區中部錦小路通中“寺町通 - 高倉通”區間的一條商店街。沿線的商鋪大多銷售魚，京都蔬菜等生鮮食材或乾貨，醃菜等加工食品，且老店眾多。在這裡可以買到眾多京都特有的食材，因此又有“京都的廚房”之稱。按照中小企業廳的分類，錦市場屬於超廣域型商店街。
錦市場外立面，小車可以穿過市場。市場外可以看到電線杆、電線很雜亂，但是天空很藍，地面很乾淨。
錦市場內什麼都可以買到，但是基本以小吃為主。
錦市場以街區為主，街區很長。就類似於國內傳統老菜市場位於兩棟居民樓之間，然後加了個五彩繽紛的頂。
相比國內市場店招的統一，這邊的店招都被設計過，一店一招很有個性。
市場內不僅有生鮮蔬果，還有很多美食。顧客主要以遊客為主。
市場盡頭是一個百貨購物街區。
以包裝類食品為主，陳列均為冷櫃或活動櫃檯。
市場外有個地下超市，據說是本地人購買生鮮的地方。
05.
黑門市場（大阪）
黑門市場，是日本大阪市中央區的一處市場，在明治末期以前，黑門市場曾被稱作“圓名寺市場”。因附近圓名寺而得名。在當時該市場就已經很出名了。
和京都錦市場一樣，黑門市場也是一條很長很長的街區，但是通道比錦市場寬了很多。
日本市場都喜歡將玻璃鋼做的假魚吊在市場頂上。
在這個近600米長的市場裡總共有170家店鋪，另外，市場還專賣一些其他地方買不到世界各地的調味品及烹飪佐料
170多年來，從飯店廚師到家庭主婦，每個來黑門市場的人都可以根據自己的口味、選擇各類生鮮食品。但是現在
車子可以通過路口，穿過市場。
市場盡頭，這邊人氣相對弱一點。
06.
木津市場（大阪）
大阪除了黑門市場外，還有木津市場，和已經發展成為知名旅遊經典的黑門市場不同，擁有300年曆史的木津市場是大阪非常傳統地道的菜市場，以批發蔬菜、海鮮、鮮肉、乾貨等食品為主。是當地人的菜市場，相對價格也比黑門市場便宜。
外地遊客不多，沒有黑門市場那麼熱鬧。
木津市場是一個很傳統的市場，市場一層是交易區，二三層是停車場。市場攤位呈現街區式的佈局。
07.
MUJI菜場（大阪）
MUJI在2018年入駐大阪人流量超高的Aeon Mall堺北花田店，開出了這家當年爆紅網絡的全球面積最大的MUJI菜市場。面積約4300㎡
，店內設有24個收銀櫃臺，其中1/2是自助結賬機。
這家店位於永旺購物中心內，店鋪設計風格依然採用一貫的溫暖原木色貨架，以及簡約柔和的燈光佈景。
▲這家店有一半的面積是生鮮食品賣場，售賣鮮魚、精肉、水果、蔬菜等各類生鮮產品，全是來自各種產地直送的新鮮食材，共有4000種產品。
在食品賣場自主挑選完食材後，你還可以選擇讓廚師進行現場加工，品嚐生魚片、烤或煎沖繩產的豬肉、宮崎縣產
對烹飪有興趣的顧客，還可以報名參加料理教室，學做料理。
▲劃分了15個區域，每個區域都有清晰的標識，依次是：¥（收銀臺）、子（兒童區）、果（水果區）、遊（playing）、健（健康與美容）、菜（綠色蔬菜）、贈（禮品區）、旅（旅遊）、魚（魚類）、掃（清潔用品區）、肉（肉類)、眠（床上用品區）、試、麥（麵包）、器（以餐具為首的廚房用品賣場）、居（生活用品區）、食（食品區）......
08.
黑潮市場（和歌山）
黑潮市場，位於和歌山遊覽城內，是關西最老牌的生鮮集市，近17年的歷史，依照上世紀60年代的風格佈置，也是關西地區最炫酷的海鮮市場。
每天三次在門口有金槍魚解體秀，碩大的金槍魚轉瞬間便被肢解完畢，整個過程精彩漂亮。
鋼棚結構的菜市場也可以設計的那麼有格調。
來這邊的外國人很少，基本是本地人度假為主。
這裡簡直稱得上是一座海鮮博物館，從九州島到北海道，全日本各地各種各樣的海鮮產品琳琅滿目，令人垂涎。
市場在一個小島上，島上有還有博物館、兒童樂園、摩天輪、遊艇等等，值得國內旅遊城市借鑑。
市場內的功能分為菜場區、超市區和就餐區。
在菜市場挑選好海鮮後，可以找廚房加工，然後在海邊吹著海風吃著海鮮。
啟示
乾淨整潔：食品市場，品種繁多，攤位一個挨一個，所有攤位不光食品蔬菜乾淨，堆放整潔，而且地上一塵不染，也不見水漬，乾乾淨淨，賣魚肉的攤頭，沒有異味。
講究陳列：無論是怎樣的食物它們都有各自的包裝，哪怕是泡沫箱也放的整整齊齊。
明碼標價：在包裝上面都標上了它們的價格，可以說十分清晰的讓很多的顧客以最快方式來購買，不用討價還價，也不會缺斤少兩。
極致服務：經營戶她臉上掛滿了笑容，耐心的為消費者減少介紹著，就算顧客最後沒有買什麼東西他們的笑容依然掛在臉上。最後還向你鞠躬。
豐州市場擦地的工作人員
疫情過後，必定會迎來內地農貿市場升級改造潮。除了改造農貿市場購物環境外，內核的經營管理也至關重要。
俗話說“三分靠硬件，七分靠管理”，再好的硬件都會毀於管理，追求極致管理的日本菜市場值得我們借鑑。
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