相信冬天大家最愛吃的就是火鍋啦！
在家準備好一道美味的火鍋，不僅可以百搭食材，而且可以配很多自己喜歡的食物。
等著家人下班回來一家人坐在一起，這就是回到家的感覺吧。
話不多說，還不會做火鍋的吃貨們看過來，雲農商城今日吃啥給你準備了幾個火鍋的製作方法。下面就來介紹一下。
番茄湯鍋底
詳細做法：
用料
西紅柿（大）6個
鹽適量
白開水適量
油2兩
番茄湯鍋底的做法
西紅柿，6人鍋，需要6枚。
番茄湯鍋底的做法 步驟1
清洗
番茄湯鍋底的做法 步驟2
開水燙一分鐘
番茄湯鍋底的做法 步驟3
皮開了
番茄湯鍋底的做法 步驟4
取出
番茄湯鍋底的做法 步驟5
去皮切碎（不用特別碎）
番茄湯鍋底的做法 步驟6
鍋底放油，比平時炒菜多一倍，油熱後放入番茄炒出紅油
番茄湯鍋底的做法 步驟7
炒出紅油加開水，別加太多，味道就不濃了，一邊加水一邊嚐嚐。
番茄湯鍋底的做法 步驟8
放入香菇再熬5-8分鐘
番茄湯鍋底的做法 步驟9
加鹽，倒入火鍋內，加香菜葉裝飾
凱里紅酸湯做法
凱里紅酸湯魚的做法
1. 宰殺好的魚洗淨，分開魚頭、魚骨和魚身；魚頭和魚骨剁成塊，魚身肉斜切成片（厚薄隨意，但烹調時間要根據魚片的厚薄適當調整）分別裝盆，用鹽、胡椒粉、料酒抓勻醃製一刻鐘；
2. 姜蒜切片，大蔥切段，香菜切段，準備好木姜子（油），也就是山胡椒，糟辣椒，凱里紅酸湯（此三樣可上JD或TB）；
3. 豆腐切小塊，香菇切片，西紅柿切塊；
4. 熱油下姜蒜片爆香後放入魚頭、魚骨煎至表面微黃；
5. 倒入適量紅酸湯翻炒約兩三分種到沒有生味時加入適量糟辣椒（用量根據個人嗜辣程度）和木姜子（油）翻炒均勻；
6. 摻入鮮湯或清水（量以能沒過魚骨一指高為宜，才好煮魚片）旺火燒開，轉入砂鍋，中小火熬煮十來分鐘；
7. 倒入香菇片、豆腐塊和部分大蔥段煮熟後放入西紅柿塊，煮至斷生；
8. 倒入魚肉片撥散，煮熟，撒上剩下的大蔥段，調鹽味，關火；
9. 連鍋上桌，撒香菜即可。
臘肉豆米火鍋
臘肉豆米火鍋的做法
- 放油燒七八分熱，下入姜蒜蔥，爆香
- 然後放入切好的西紅柿������，炒一小會
- 放入肥臘肉，炒熟，炒出油。當然也可以全瘦臘肉，那就要多放點其他油。不然火鍋豆米火鍋少油就不太好吃了。
- 放入瘦臘肉炒熟，然後加入豆米湯和豆米。
- 大火加熱，放入鹽和蔥還有香菜
- 加入紅薯粉煮一會。即可開始下菜動筷香菜。
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