相信冬天大家最爱吃的就是火锅啦！
在家准备好一道美味的火锅，不仅可以百搭食材，而且可以配很多自己喜欢的食物。
等着家人下班回来一家人坐在一起，这就是回到家的感觉吧。
话不多说，还不会做火锅的吃货们看过来，云农商城今日吃啥给你准备了几个火锅的制作方法。下面就来介绍一下。
番茄汤锅底
详细做法：
用料
西红柿（大）6个
盐适量
白开水适量
油2两
番茄汤锅底的做法
西红柿，6人锅，需要6枚。
番茄汤锅底的做法 步骤1
清洗
番茄汤锅底的做法 步骤2
开水烫一分钟
番茄汤锅底的做法 步骤3
皮开了
番茄汤锅底的做法 步骤4
取出
番茄汤锅底的做法 步骤5
去皮切碎（不用特别碎）
番茄汤锅底的做法 步骤6
锅底放油，比平时炒菜多一倍，油热后放入番茄炒出红油
番茄汤锅底的做法 步骤7
炒出红油加开水，别加太多，味道就不浓了，一边加水一边尝尝。
番茄汤锅底的做法 步骤8
放入香菇再熬5-8分钟
番茄汤锅底的做法 步骤9
加盐，倒入火锅内，加香菜叶装饰
凯里红酸汤做法
凯里红酸汤鱼的做法
1. 宰杀好的鱼洗净，分开鱼头、鱼骨和鱼身；鱼头和鱼骨剁成块，鱼身肉斜切成片（厚薄随意，但烹调时间要根据鱼片的厚薄适当调整）分别装盆，用盐、胡椒粉、料酒抓匀腌制一刻钟；
2. 姜蒜切片，大葱切段，香菜切段，准备好木姜子（油），也就是山胡椒，糟辣椒，凯里红酸汤（此三样可上JD或TB）；
3. 豆腐切小块，香菇切片，西红柿切块；
4. 热油下姜蒜片爆香后放入鱼头、鱼骨煎至表面微黄；
5. 倒入适量红酸汤翻炒约两三分种到没有生味时加入适量糟辣椒（用量根据个人嗜辣程度）和木姜子（油）翻炒均匀；
6. 掺入鲜汤或清水（量以能没过鱼骨一指高为宜，才好煮鱼片）旺火烧开，转入砂锅，中小火熬煮十来分钟；
7. 倒入香菇片、豆腐块和部分大葱段煮熟后放入西红柿块，煮至断生；
8. 倒入鱼肉片拨散，煮熟，撒上剩下的大葱段，调盐味，关火；
9. 连锅上桌，撒香菜即可。
腊肉豆米火锅
腊肉豆米火锅的做法
- 放油烧七八分热，下入姜蒜葱，爆香
- 然后放入切好的西红柿������，炒一小会
- 放入肥腊肉，炒熟，炒出油。当然也可以全瘦腊肉，那就要多放点其他油。不然火锅豆米火锅少油就不太好吃了。
- 放入瘦腊肉炒熟，然后加入豆米汤和豆米。
- 大火加热，放入盐和葱还有香菜
- 加入红薯粉煮一会。即可开始下菜动筷香菜。
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