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利川市毛壩鎮地處星斗山腹地常年雲遮霧繞。
碧綠茶園如同棋盤般錯落於高山之間。
四月，
走進毛壩，
漫山遍野的茶園，
一壟壟翠綠的茶樹，
行走其中，讓人陶醉。
毛壩當地家家種茶，
這裡是利川工夫紅茶主要產地，
利川功夫紅茶簡稱利川紅，
有著170多年的歷史，
早年間此地生產的紅茶，
大多出口到國外。
土家人素來好客
有著客來敬茶和用餐要喝茶葉湯的習慣，
從茶園採摘回來的新鮮茶葉首先要進行萎凋。
萎凋用來減少葉片中的水分，
讓鮮葉的青草氣消退而產生清香。
萎凋之後的葉子揉捻成條後，
再放進發酵室進行發酵，
過程看似簡單，
但每個操作中溫度和溼度微妙的變化，
都會影響茶葉最後的口感。
冷後渾是利川紅最明顯的特質，
在沖泡利川紅茶時，
香氣甜純高揚，
湯色金黃明亮清澈，
但將茶湯放置冷卻，
就會出現淺褐色或橙色乳狀的渾濁現象，
這種現象即被稱為冷後渾。
冷後渾視為高品質紅茶的標之一，
毛壩鎮土壤富含硒等元素，
海拔在800到1200米之間，
坡度適中，
遠離工業汙染，
諸多環境造就了利川紅冷後渾特有的茶相。
利川是綠色的，
這裡樹木蔥蘢，
秀竹綿綿，
莽林壁松，
一眼可見。
利川亦是紅色的，
紅茶品牌利川紅，
用誘人的湯色和醇香的口感
彰顯著土家人的熱情。
責任編輯 | 盧華
審 核 | 譚莉
審 籤 | 古學鋒
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