天地乾坤始漸肅，鷹隼捕鳥稷乃登。
冷熱交換試拳腳，一場秋雨一場寒。
《月令十二候集解》有言：“處，去也，暑氣至此而止矣。”
處暑，是秋天的第二個節氣，也是反映氣溫變化的節氣，意味著真正進入了氣象意義的秋天。
處暑 · 吃什麼
■ 吃梨 ■
“處暑秋梨最養人”，在逐漸步入乾燥的季節，長輩們總會讓孩子多吃梨。切成片，用牙籤戳起一塊一口咬下，爽脆多汁，清甜滋潤。梨子還可以榨汁、燉煮，對脾胃虛寒的人最好。
■ 吃山楂 ■
老人說，處暑要吃酸，紅瑪瑙一樣的山楂果，洗淨咬一口，酸酸甜甜，開胃又消食。山楂也是每個人的童年回憶，冰糖葫蘆、山楂餅、山楂糕、果丹皮……還可以做汁、醬、酒。
■ 吃鴨子 ■
秋鴨肥美，味甘性涼，因此民間有處暑吃鴨子的傳統，嫩滑的白切鴨、酸甜的檸檬鴨、飄香的烤鴨，還有清香的百合鴨。
■ 吃菠菜 ■
除了多喝開水、淡茶補水外，也要多食新鮮蔬菜和水果，便於生津潤燥、消熱通便。而芝麻菠菜就是一道非常適合初秋的美食。
■ 吃百合蓮子 ■
對於喜愛吃甜品的童鞋來說，百合蓮子糖水的美味不必多說了，而且它具有安神養心，健脾和胃的作用。如果不喜愛吃甜食，可以煲湯，喝點清冽的湯水，也是美美的。
■ 吃豆腐 ■
小蔥拌豆腐，家庭日常菜，做法簡單，營養豐美，對人體健康非常有益。
它益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，對胃口不開，食慾不振者尤其適合。
暑氣雖然結束，但氣溫並沒有真正秋涼，所以要注意“秋老虎”！此時飲食應遵從潤肺健脾的原則，常吃清熱生津的食物。
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