今年這場疫情讓許多烘焙創業者
深陷經營困局的泥潭
有人只看到“危機”
有人只看到“轉機”
有人被猛浪拍在沙灘上，一蹶不起
有人卻借勢彎道超車，一騎紅塵
不少人在後臺諮詢
“面對激盪的行業現狀，自己該何去何從？!”
不禁讓人想起在臺中探訪的一家麵包老店
它就像20多年的老朋友一般
陪伴著許多臺中人從出生那一刻起
走過生命中的許多重要時刻
它很好地印證了一個生存之道：
心如花木，向陽而生
1
健康向陽：由內而外
2019年12月的聖誕季，東京烘焙職業人來到臺中市，拜訪了向陽房的福康旗艦店，與向陽房一起歷經18年風雨的楊智偉老師為我們介紹了“真正的向陽房”。
▲楊智偉老師 個人簡歷
先讓我們跟著楊老師鏡頭，探索向陽房的“秘密基地”吧！
福康旗艦店位於臺中市西屯區福康路48號，T字型路口的轉角處的向陽房，大大的落地窗不僅很好利用自然採光 ，二樓的露臺與路邊的大樹相接，深處熱鬧街區，卻又有一片寧靜自然地。
本次"向陽行"恰逢聖誕季，門口早已擺上當季新品的宣傳板，門店的聖誕裝飾，也在細節處烘托了節日的氛圍。
向陽房的潘娜朵尼、史多倫、聖誕柺杖、尼古拉小人......在楊老師的介紹下，更加體會到門店對健康用料與製作工藝的良苦用心。
透明半開放式的現烤臺，打造“可視化”後廚。將烤爐、產品加工區域放置在最靠近顧客的區域，不僅讓顧客即時鎖定現烤麵包，也可以讓顧客感受到“新鮮”、“安心”的溫暖。
如此用心的店家，讓我們跟著鏡頭感受一下這[向陽房]新鮮現烤與健康美味的魅力吧！
重視天然食材的使用，技術細節震撼展示。在門店的牆上，一改簡約風，而是通過塗鴉、酵種模型以及文字闡釋等方式進行展示。
這讓顧客不僅瞭解向陽房[專業烘焙]的理念，對於每個麵包背後的[酵母奧義]具有更深刻的體會。
二樓是專門為顧客打造的烘焙簡餐區，超大的陽光空間，從雙人小桌、聚會長桌再到露臺的私享空間，滿足顧客的早午餐、下午茶等多種社交美食場景。
▲晨間陽光灑落，四周綠樹環抱，屋內陣陣的麵包香
目前，向陽房在臺中市擁有1個運營總部，3個市場門店，或許與許多大肆擴張上千甚至上百家連鎖門店的品牌來說，輻射範圍很小，但是向陽房卻成為臺中人成長過程中不可缺少的印記。
① 運營總部
②福康旗艦店
③大墩店
④新光三越店
讓我們它是如何深入人心的呢？
2
向陽緣起：健康養生
藥師出身的陳瓊華女士，基於「藥食同源」的理念，將健康養生的概念確實結合入烘焙食品中，於1995年創立「向陽房」。
一刻不懈的堅持，創造卓越質量
25年來，向陽房的烘焙產品始終堅持嚴選當季天然健康食材或生態農場培植的天然蔬果，絕不使用人工合成添加劑、香料、色素、防腐劑，受到當地人的信任和喜愛。
向陽房的麵包不僅堅持每日新鮮現做，還
採用自家培養的天然酵種，重視高纖低糖少油，採低溫長時間發酵，烘焙最天然優質的麵包西點產品。
溫暖時刻，細節傳遞溫暖
除了日常的美味分享，向陽房的茶會點心、甜品臺系列，也出現在每個令人一再回味的幸福、感動時刻，用心傳遞生活中的幸福滋味。
門店開設了彌月專區，為家庭小朋友的成長創造一個美好的回憶，不僅美味可以定製，連禮盒也可以DIY訂購 ，為寶寶製作陽光卡片、畫冊、相框等。
這個DIY服務，除了在節慶糕點的茶會中出現，也在日常主推季節麵包中出現，如潘娜朵尼麵包禮盒與彌月活動的聯合，很好地將美味食物與美好生活結合，一切都是溫暖的存在。
注重研發，品質匠心
向陽房非常注重創新研發，成立以來創造數個具有智財權專利的人氣美味商品：地瓜燒、麵包粽、梅心肝巧克力等，滿足消費者求新求變的口味並守護消費者的健康。
2002年研發上市的「地瓜燒」，選用香氣濃郁的臺農57號地瓜，是由產銷班合作的果農栽種，以獨家工法將地瓜纖維綿密化更順口，地瓜燒的綿密濃郁口感，成為向陽房的經典熱銷商品之一。
▽新鮮出爐的地瓜燒 | 馬上投入門店試吃促銷中
近期在內陸爆火的韓式蒜香奶油包，向陽房年前也早已推出適應當地市場的改良蒜香奶油包，收穫大批好評！
大蒜奶酪法國採用自家手工自制經典主廚私房香蒜醬，搭配上滿滿奶酪與湯種法國麵糰，
外皮香脆口感Q彈輕盈不膩口，久久難忘的爆炸性美味。
大蒜奶酪法國
在日本穩居銷量寶座的“生吐司”，在向陽房搖身一變，與當地有機烏龍茶結合，開發出的獨創口味，竟讓人忍不住剁手！
可見，向陽房對於市場風向的敏銳度以及當地消費者口味有極高的掌握度，這點還表現在季節性產品的營銷上。此次的聖誕季探店中，它的聖誕單品也頗為驚豔：
疫情來勢洶洶，門店針對疫情期間的消費動態，特選數款經典商品，具有增強免疫力的天然食材，一起打造每日超強保護力，活動期間，任選3件健康烘焙單品88折！
二十多年來，向陽房也培育出一群充滿歡樂與溫馨活力的專業團隊，他們用漫漫時光用心打磨產品，創新研發烘培出滿滿的愛。
向陽房就像太陽一樣由內而外散發光和熱，陪伴人們從早晨開始一起開啟「健康向陽的每一天」。
如果還有人問，疫情後如何突圍？我一定向他推薦溫暖的[向陽房攻略]，無論是它健康養生、新鮮美味、溫暖DIY的經營理念，還是強大的市場應變能力、產品研發能力與堅持優良原料與工藝的初心，都值得我們學習！
歡迎探店：福康旗艦店 | 臺中市西屯區福康路48號
如果您有更多想要探討了解的知識，歡迎來到我的麵包研修社進行實地學習，感受全國頂尖技術，更多精彩內容等你發現。
2020，我們在這裡等你。
