雞蛋是我們日常生活中很常見的一種食材，因為雞蛋的營養非常豐富，以高蛋白聞名，所以許多人在追求健康的生活，就會離不開拿雞蛋來做美食，這樣一來我們完全可以說雞蛋是許多人都喜歡吃的食材，而且雞蛋的烹飪方法非常的多，不管是哪一種做法，雞蛋的口感都是非常不錯的，其中小編最愛吃的還是雞蛋羹，不過小編每次在家自制雞蛋羹，都不滑嫩，對此小編非常的苦惱啊，後來問了朋友才知道，原來蒸雞蛋蒸竟然這麼有學問，就連放冷水還是熱水都是很有講究的，所以今天小編就給大家帶來了今天的話題：蒸雞蛋羹時，用熱水還是涼水？原來我沒做對過，難怪雞蛋羹不滑！感興趣的朋友趕緊來看看吧，希望你會喜歡。
其實我相信，除了我之外，還有許多人在蒸雞蛋羹的時候也會失敗，要不就會有很多“蜂窩”出現，要不就吃起來會很硬，不香軟滑嫩，如果你也遇到這種情況的話，彆著急，今天小編會帶著大家來解決所有問題哦，如果用涼水來蒸雞蛋羹，那麼雞蛋羹吃起來就比較老，用熱水來蒸雞蛋羹，那麼你收穫的就是一碗蛋花湯哦，所以在蒸雞蛋羹的時候，我們要選擇用溫水，除此之外，不想雞蛋羹出現“蜂窩”，那麼在攪拌的時候，一定不要太用力哦，不然氣泡後的雞蛋羹就會出現“蜂窩”的情況了，說了這麼多，如果你還不理解，那麼小編把詳細步驟分享給你吧，希望你能夠受益。
【蒸雞蛋羹】
我們需要準備的食材有：雞蛋、清水、小蔥、生抽、食用鹽、胡椒粉等你喜歡吃的調味料。有些口味重的人會覺得清淡的雞蛋羹不好吃，那麼就可以用這些調味料來進行調味，按照自己味蕾的喜好來添加就可以了。
然後我們來處理食材：將雞蛋打入碗中，阿計入少許食用鹽，用筷子順著一個方向慢慢攪拌均勻，然後倒入適量的溫水，水和雞蛋液的比例是1：1，鍋中水燒開，然後再來蒸蛋羹，如果水沒燒開的話，雞蛋的營養會流失掉，吃起來會影響口感，蒸的時候記得用小火，蒸雞蛋的容器也是比較重要的，最好是能拿不鏽鋼的碗來蒸，這樣才會讓雞蛋羹受熱均勻，蜂窩狀的情況也會不會出現的，如果沒有不鏽鋼的碗，那麼我們可以在碗上蓋一層保鮮膜，關火後不要著急出鍋，燜上5分鐘再拿出去掉保鮮膜。
拿出來後，可以倒入自己喜歡的醬油、生抽、香油等調味料，上面撒點小蔥花，就能開動了，吃起來會非常的美味哦，聽到朋友說，小編才發現原來之前蒸雞蛋羹的時候，我從來就沒做對過，怪不得蒸出來的雞蛋羹不滑嫩，現在學會了，馬上就試著做了一下，味道香鮮滑嫩，吃上一口讓人停不下來，不知道給看客朋友們是否心動了呢？心動不如行動，趕緊跟著小編做起來吧，相信這道菜會打動你的味蕾的。
蒸雞蛋羹，用熱水還是涼水？原來我從沒對過，難怪雞蛋羹不滑嫩！
