相信很多人都非常喜歡喝蓮藕排骨湯吧？記得之前大火的《陳情令》裡面就有蓮藕排骨湯的身影，但是很多人卻不知道怎麼才能做好這道蓮藕排骨湯，讓人十分惱火。
今天就來為大家分享一下蓮藕排骨湯的做法，大家喜歡的話就趕緊來試一試吧。教你做蓮藕排骨湯，掌握做法，廚房新手也能做出人人愛喝的排骨湯。
第一步：將排骨剁成小塊之後放到清水當中浸泡2個小時左右，其中每一個小時換一次水，一直到排骨裡面的血水全部都浸泡出來為止。
第二步：排骨泡好之後放到清水當中清洗一遍，丟入鍋裡面，加入冷水沒過排骨，開火將水燒開之後繼續焯水3分鐘左右。之後將水錶面的浮沫撇掉，將排骨撈出來用溫水給排骨表面的浮沫洗掉，之後備用。
第三步：砂鍋洗淨之後向鍋裡面加入半鍋水，加入適量的蔥段、薑片和滷肉料，將水燒開之後就可以將焯水之後的排骨倒入鍋裡面了。
第四步：排骨倒入砂鍋當中，之後繼續加入生抽、料酒，大火燒開之後調到小火繼續燉煮1個小時左右。
第五步：燉排骨的時候大家將蓮藕放到鍋裡面，用鋼絲球將蓮藕表面的髒東西洗淨去皮之後把蓮藕切片，等到排骨燉到1個小時之後加入適量食鹽，繼續燉煮半小時左右揭開鍋蓋，這個時候我們美味的蓮藕排骨湯就做好了。
以上就是今天為大家分享的蓮藕排骨湯的具體做法了，大家是不是覺得這種做法非常的簡單呢？其實做蓮藕排骨湯說難也難，說簡單也簡單，最關鍵的問題還是在於火候。
將排骨用砂鍋燉煮一個小時之後再加蓮藕，蓮藕放入鍋中的時候直接加入食鹽，這樣我們燉出來的排骨就會非常入味了，等到半個小時之後蓮藕和排骨一起被燉好了就可以出鍋了。
如果家裡面有砂鍋的話最好用砂鍋來做這道蓮藕排骨湯，用砂鍋做湯的最大好處就是湯的味道會非常鮮美，這主要是砂鍋的特殊構造吸收了食材裡面的雜質，讓食材變得更加美味，口感也更好。如果沒有砂鍋的話用不鏽鋼鍋也可以，千萬不要用鐵鍋來燉，那樣蓮藕會非常黑，而且味道也不好。
