五一節前的四天工作日，我細細一梳理，事情還挺多的，所以早上五點左右，天微微亮我就起來了，照例10公里慢跑，回來後給家人做早餐，忙碌完七點半左右就開始工作了。
這幾天和客戶合作的是麵點類的食譜製作，做的麵點多了，待到和客戶敲定食譜時，也時常糾結，想要食譜有所創新，也希望營養和美味兼顧，更希望做出來拍的美美噠。思考中看到冰箱裡時常儲備的南瓜、紫薯、胡蘿蔔等，我也就有了靈感，用這些天然的蔬菜汁做些彩色的餃子吧。
用蔬菜汁揉出的餃子皮，口感會比普通的餃子皮要勁道和順滑一些，而且色澤天然，完全可以放心食用。這讓我想到，不如做些適宜兩歲以上寶寶可以食用的輔食小餃子。
母乳是寶寶最好的營養，通常寶寶1-3個月時，只需喝少量的菜水、果汁，補充一定的維生素，不需任何輔食，實際上，許多寶寶都無法適應過早添加輔食。一般從4-6個月開始就可以給寶寶添加輔食了，在寶寶9個月以後，輔食就可以從流質到固體讓寶寶慢慢適應了。作為營養師，花兒建議各位寶媽在製作輔食時，遵循所用食材從一種到多種、餵食的量從少到多的原則。在寶寶2歲以後，就可以給寶寶做一些用天然蔬菜汁（或蔬菜粉）混合麵粉製作的彩色小餃子，易消化又營養。
這個時候做的餡料，食材選擇不要多，以易於消化的蔬菜蓉和雞蛋碎為主，製作中要研磨的細一些，調味只需要放少許鹽，口感清淡為主，這樣才能呵護寶寶的腸胃，至於怎樣製作出彩色的迷你小餃子，花兒這裡就和您分享：
【寶寶輔食彩色小餃子】
食材準備：
胡蘿蔔半根
雞蛋2個
鹽少許
天然蔬菜粉（紫薯粉、南瓜粉、菠菜粉、紅曲粉）少許
麵粉200克、清水適量
做法：
1、準備好需要的食材。用購買的蔬菜粉比較省心，這次我選擇了紫薯粉、南瓜粉、菠菜粉和紅曲粉四種顏色。
2、 胡蘿蔔半根去皮洗淨，先擦成絲，再切成胡蘿蔔蓉，這一步需要有耐心，用料理機或者搗蒜器都不可以哦，切的碎但仍是小顆粒狀，才易於寶寶消化但也有餡料的口感。
3、2個雞蛋碗中打散，平底鍋裡放入少許食用油，雞蛋攤好煎熟，切成雞蛋碎備用。
4、胡蘿蔔碎混合雞蛋碎，只需要加入少許鹽調味，攪拌均勻。
5、麵粉取200克放入碗中，慢慢倒入清水，用筷子攪拌成絮狀。
揉成光滑的麵糰後覆蓋保鮮膜醒發10分鐘。
6、將麵糰均分4份，混合少許天然蔬菜粉，做成四種顏色的麵糰，覆蓋保鮮膜醒發15分鐘。
7、將麵皮擀成薄片，用瓶蓋在面片上壓出圓圓的餃子皮。
8、將適量餡料放上去，邊緣用筷子蘸水，將餃子皮捏好。
因為餃子個頭很小，捏不出形狀，只需要餃子皮捏緊就行，如果覺得捏不緊，用筷子蘸點清水抹在邊緣上就很容易捏緊了。
9、餃子依次都包好，可以一次多做一些，放入鋪有面粉的烤盤中入冰箱冷凍半小時，形狀固定後放入保鮮袋保存。
10、水沸後放入餃子，保持中小火煮5分鐘，餃子浮起就可以出鍋了。
2歲左右的寶寶，一次可以給煮10-12個這樣的小餃子，顏色漂亮、口感清爽、營養健康。
【花兒的美食廚房】
資深獨立美食原創撰稿人
國家一級公共營養師
多媒體平臺簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人
健身達人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公里女子組季軍）
中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等
多檔美食節目特邀嘉賓
