顺德吃货稳食
如何追求美味都不过分！
— 顺德 · 2018 —
如果说哪碗面彻底的征服了中国人的味蕾，那必然是一碗不一样的牛肉面。从北滘到容桂，从大良金沙大道到清晖路，从大良南屏路再到容桂富华，最后回到北滘怡福路，一年7间分店，但凡有顺德人在的地方，就一定有传牛牛肉面。当然，这个面还十分的不一样呢。
福利一：所有门店通用 每周一到周四，每天均有一款特价面条供应，仅售15元/碗
福利二：充值会员VIP，即可享受多充多送劲爆福利
福利三：凡到店消费满25元，即可免费领取【5元代金券】一张，再次到店消费满20元即可使用
本次活动最终解释权归传牛牛肉面所有
很多人的早晨，从一碗面开始 而我，今天就从一碗牛肉面扫开一天的烦恼，这碗面为什么这么特别能吸引我？说起他的不一样还要从他的【南汤北面】说起...
“ 北 面 ”
传牛创始人是经过走访各地、刻苦钻研
最终研发而成
柔韧劲道，做出来必定一碗好面
传牛的秘制配方很简单，为了增加面条爽滑口感，便用“蛋清”来和面。而传牛为了保证面团的新鲜现做。采用压面机器来拉面，尽可能减少面团的氧化而影响其中的口感。
在高压挤出面条粗细均匀，加大了面的纤维度，根根分明，面条下锅反复多次的上上下下的特有煮面手法，温度和时间都控制得刚刚好。
还有秘方般的时间让面条不会生，也不会过熟，最后过冷河即可上碗。口感十分的爽滑弹牙，跟顺德的碱水面、桂林的米粉完全不同，另味觉焕然一新另有风味，小编的新鲜感得到了更上一层的满足。
圆面吃起来比较软糯，这种面比较容易消化，非常适合小孩子和老人家食用哦；而扁面的口感会相对于有劲道，吸收汤汁刚刚好。
“ 南 汤 ”
我们终将融化在，这火山爆发般的炙热中
有了好面，怎可少得主角汤底？
负责人介绍，传牛对汤的要求，并不在面条方面之下，讲究一个“汤镜者清”。淡茶色的汤，浮上浅浅一层油，便是最最正宗的汤料。每日从牛壹屠宰场新鲜采购靓牛骨、牛筋、牛腱等，配搭特有的南方中草药，大火滚、小火炖，将新鲜牛骨等材料的味道充分提炼出来。
搭配上传牛招牌上可见的妈妈50多年经验而得的秘制中草药香料，使得汤体浓厚醇香，这也是传牛的灵魂。
保证每一碗牛骨汤都新鲜熬出，只有做好每一碗汤汁，才能做出每一碗好的牛肉面。每一锅香气扑鼻的面汤，都是厨师精心调制的艺术品。等人们喝上一口浓汤，那感觉仿佛一整片充满香料的大海，在唇舌间荡漾开来。
既然有好汤靓面的互相配合，再加上特制的调料酱汁，小编在传牛踩点了4个小时，发现这3位“选手”人气最高，点单最多，现在小编就为你揭秘这3碗面如何成为人气招牌，出道C位的！
在传牛，一碗牛肉面，肉多、汤香！不仅仅只是牛肉+面=牛肉面，它蕴含着传统的工艺及新的创新，不断迎合食客的要求和口味，所以这碗1号选手【传统牛肉面】 也很不传统。
集合了南汤北面精髓；光喝这一碗汤，就已值回票价！清甜可口，牛香味浓郁诱人，全都汇聚于汤汁之中。汤体清澈，面条光亮透黄，色香味俱全。
牛肉用的是牛肉腱心部门的牛腱。精选进口澳洲牛肉牛腱部位，每一片牛肉都是经过十几个小时清炖而成，除了鲜香牛味，还掺杂了清香的中草药味道。通常一碗面会有70-80克肉的奶香味浓，横切面能清晰看到牛筋的纹路，肉中带筋吃起来超有韧性。
而2号选手【鲜牛肉面】更加迎合顺德人的口味，在牛骨汤中涮熟的新鲜牛肉片，在高温浓郁的汤汁中迅速吸收并锁住精华，达到原汁原味的要求。其鲜甜、嫩滑的本质口感味道享受。
如果你想在一碗牛肉面里食出：“鲜、香、红、辣”一个不少的，小编可以推荐你一碗3号选手【红烧牛肉面】，这碗面的牛肉辣得很过瘾，辣度顺德人都能接受。
牛肉鲜嫩肥美而且十分大块，肉嫩而不烂，肉质酥嫩有口感，牛香味充满了整个口腔；在辛香滋味之间，还能穿插着鲜甜可口的味道，吃一口就能给你莫大的惊喜。
生活总需要点选择才够精彩的点缀，在传牛不会吃你可能只能吃到几种味道，为真正会吃的食客，即便是一碗面也能搭配出数十种的味道，在传牛有专属于各位食客的调味阁。
这里有6种辣椒酱，4种凉拌菜，还有各种各样的调料，五花八门，宛如来到一个火锅店的调料台一样。
而一碗拥有独自魅力的传牛牛肉面必须有不一样的传统小吃满足你在餐桌所需要的仪式感。一碗面搭配不同的小食，能化学反应出多种心情哦~
△ 卤牛腩 25元/例
精品牛杂 25元/例 △
纯新鲜的牛肚、牛肠，每块厚度十足，辛香醇厚的卤水牛腩吃起来带点淡淡的草药味，吃下去不会让你觉得又咸又苦，反而带着怡人的清爽甘甜。
△牛肉饼 15元/例
▽ 鲮鱼饼 12元/例 ▽ 茶叶蛋3元/个
一上桌就闻到了满满的饺子香味。饺子皮又滑又薄，一口咬下去全是牛肉，而且还会爆汁！
吃多了肉汤，你可能需要一份酸爽或爽甜的绿色植物来解腻，小编推荐，犹如一场火热的派对里遇上清凉。
凉拌木耳/凉拌海带
爽甜菜心
人靠衣装，一间店铺的门面也是代表店铺的形象。从门口的红木装饰，简朴自然的风格，就能读懂传牛面馆的内涵。
面馆内的一桌一椅也是店家亲自订购的红木独板板台，樟木凳子，平凡中带高档。还有天花四壁的原始装饰风格，也是韵味十足。
店面信息：传牛牛肉面馆
文海店
地址|容桂镇文海路文海花园13B号
电话 |0757-22290757
顺峰店
地址|大良金沙大道金泉阁一号铺（顺德中医院旁）
电话|13026734251
清晖店
地址|大良清晖路25号新晖天地地铺四号铺（必胜客楼下）
电话|0757-22217526
近良店
地址|大良南屏路双子星57号铺
电话|0757-22278497
富华店
地址|富华路108号（容桂电视台路口直入200米，采蝶轩隔壁）
电话|0757-22906410
万联店
地址|北滘镇怡福路1号北滘国际财富中心（万联中心）一层141-142号铺
跃进店
地址|北滘镇跃进北路华富楼一座首层3号商铺
营业时间|07:00-22:00
高德地图或者各导航地图搜索“传牛”
即可查找距离自己最近的传牛牛肉面店
编辑：小王子 摄影：VIKI
部分图片、文字由商家提供
