序
湛江是中国著名的海洋大市，几乎世界上所有的海鲜品种都可以在这里食到。湛江这座城市三面临海几乎被海所包围，所以在这里海鲜几乎成为了每一家老百姓每顿饭桌上的必备食品。
由于捕捞方便湛江菜的原料新鲜，多以粗料烹制，讲求原汁原味，做法和味道与传统粤菜以及潮州菜、客家菜等广东菜系相比，可谓自成体系，独具浓郁的地方风味。也就逐渐形成了有别于浙菜的江南特色菜色中的一种。
所以今天也由小编带大家一起来看看这个中国对虾之都的湛江菜有多好吃。
湛江代表菜
湛江白切鸡
湛江白切鸡是广东湛江传统的地方名菜，属于粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂。
不加配料且保持原味为特点。小编第一道介绍它也是有原因的，在广东不少地方有吃白切鸡的习惯，但湛江人尤其喜爱白切鸡，它是湛江人节日加菜、宴客的第一菜。所以介绍湛江菜应该把它放在第一位！
湛江鸡位列“广东三大名鸡”之首，曾有“名震雷州三千里，味压江南十二楼”之美誉。上世纪三四年代，国内外众多政要名流、文人逸士慕名而来，争相品尝。
湛江鸡肉质本身味道就已经很香浓了，通常配一碟本地特有的沙姜酱油，就能激发出鸡味最原始最完美的味觉享受，味甘爽口，让人停不了口。鸡肉嚼在嘴里，能够深刻地体会到鸡肉的甘、香、滑三种境界，基本上属于吃一块想两块。
因为湛江鸡令人回味无穷，成为广东地方特色名菜。（本地人不用“切”字,用“斩”,白斩鸡,才够力够生猛。）
白灼海虾
白灼海虾也是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。制作中不加调料，海虾原汁原味。灼，是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁，也不加荧，主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鲜。
特别主要⚠️
虾忌与某些水果同吃，如果与葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。如果吃虾的话饭后水果最好在两小时之后再吃哦！
蒜蓉蒸沙虫
魔鬼的外貌,天使的味觉体验,在北海,不吃沙虫非好汉。其貌不扬的蒜蓉是蒸沙虫的必备,也是一个厨师水平展现的考题。秘制蒜蓉点缀于沙虫之上,急火蒸至7成熟,加上秘制酱料就可以出锅啦！
干煎鲳鱼
在家中吃鱼，小编不推荐炸鱼，当然，不经常炸偶尔炸着吃特别美味奥。
很多人不喜欢吃炖鱼，小编总感觉家中自己炖的鱼没有那么香，腥气较重。那么，我们就自己可以干煎鱼，方便，好吃，尤其那些不喜欢鱼腥气的朋友，可以这样做着吃鱼。
蒜蓉蒸龙虾
在湛江，这道菜采用的是波斯顿大虾，做成功的后菜色和味道都十分的美味。小编在宁波时在市中心的一家餐厅吃过这道菜，很多的人对这道菜评价很高。在这家餐厅也以这道菜和帝王蟹带来了很好的名声。
味道主要和厨师的手艺和经验有很大的关系，小编不建议在家尝试做这道菜哦！
湛江特色小吃蛤蒌饭
蛤蒌饭是广东湛江地区的常见食品，这种饭油而不腻，并有一股特异的香气。蛤蒌是湛江人耳熟能详的食材。蛤蒌饭的原料叫蛤蒌叶，而蛤蒌叶，是一种野生低矮植物，分布于湛江各地，尤其是丘陵地势明显的灌木丛中。
蛤蒌广布于广东湛江各地，这里的乡亲们会用来包粽子、蒸肉饼、炒田螺、煮米饭等等。
除此以外广西、福建、云南、贵州及西藏（墨脱）各省区也有哦。一般生长在村边的竹林缘，或和竹子混生在一起；它的叶子跟胡椒的叶子很相似，叶面光亮有革质，有一种特异的香味。
（油炒蛤蒌饭 、芋头蛤蒌饭 、蛤蒌粽子等都特别好吃）
田艾米籺
田艾米籺是广东湛江地区常见的食品，当地一般逢年过节家家户户都会做田艾米籺。在开春时节，万物复苏，草长莺飞，正是春耕的田野上田艾生长的全盛时期。
吴川人“二月二”做田艾米乙的习俗自古一直沿习至今，特别是农村，每到“二月二”前夕，他们就捣米粉、备田艾绒、做田艾米籺，据悉，田艾籺是用来拜神、祭祀之用，祈祷风调雨顺。
炭烧生蚝
炭烧生蚝是用生蚝制作的一道沿海地区的特色小吃，其味道鲜美，深受大众喜欢。生蚝含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。
⚠️不宜与蚝搭配的酱料如果想吃原味生蚝，不宜加酱油或陈醋。二者味重，容易盖过蚝的原味，而且蚝汁的甜味也会大减。相反，如果加上一点精盐会起到提鲜的作用，而白醋或红醋则可以去掉腥味。
烂锅炒粉
烂锅炒粉是广东湛江吴川市的传统小吃，因为要专用大铁锅敲掉锅耳并削小锅沿而特制成的“烂锅”炒作，使锅底平坦、炉火均匀、火旺粉香而俗称“烂锅粉”。
在历届的湛江美食节上，“烂锅炒粉”先后获得“十大金牌小食”、“最受欢迎风味小吃”等荣誉，还是“吴川十大名片”之一。
说到它有1⃣️动人的故事。相传明清年间，坡尾村有一老汉叫庄诚，生有四个儿子，家徒四壁。艰难的生活中，庄老汉练就一手炒米粉的好手艺，方圆十里乡民赞不绝口。后来庄老汉卧病不起，便将四个儿子叫到床前，把自己的炒粉手艺传授给他们，并无奈地说：“你们已长大成人，为父没有什么留给你们，只有一口炒粉的大铁锅，你们把它打烂一分为四，一人拿一边，只要勤勤恳恳去做这门小生意，就饿不死。”含泪送走父亲，兄弟四人便各担着箩筐，一片烂锅一筐米粉，走乡串户，勤劳做买卖，终于使烂锅炒粉名躁吴川城乡。
故事虽然简短，但却告诉我们很多的道理。所以冲这这个小故事你是不是也想品尝一下这大锅炒出来的粉了呢？
沙虫沙螺粥
沙虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵，但味道鲜美脆嫩，为海参、鱼翅所及的。沙虫，其名不美貌不雅，但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，因而素有“海滩香肠”的美誉。
据药书记载，凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状，最宜食用沙虫；对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症，用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效；因沙虫滋阴补肾，小孩因肾亏而夜尿频繁者，煮沙虫粥吃可获良好疗效。所以沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。
沙虫粥是以沙虫为主原料与大米等煮熟的粥，其味道奇特鲜美，受广大食客喜爱。
油炸虾饼
最喜欢的一款夜宵就是这个炸虾饼,摊子老板也会同时卖炸豆腐炸鱼丸等等炸物。 点上一盘炸虾饼和炸物,沾着老板特制的辣椒酱和甜酱,边吃边和朋友聊天调侃今天遇到的种种也件惬意的事。
蒸肠粉
蒸肠粉是广东地区特色传统名吃之一，（是一道米制品，因其形状似猪肠，所以叫做肠粉。本品是用老包米水磨成米浆做成的哦）
里面包的东西不同，味道也千奇百特独具风味哦。
最后再说一说广东“湛江八大名果”依次排列为：红橙、菠萝、菠萝蜜、芒果、荔枝、香蕉、火龙果和青枣。小伙伴都记住了吗？
如果有湛江的朋友，或者吃过湛江其他美食的朋友 欢迎留言，评论推荐给其他的小伙伴吧！
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