海南醃面起源於廣東梅州醃面，是海南人早餐的特色美食，麵條是醃面中的基本食材，醃面的靈魂全在滷汁上，滷汁好不好，直接決定了這碗醃面好不好吃。所以每家店都有自己獨特的秘方，完美的滷汁應該是鹹的同時又帶著一點甜，味道非常鮮美，越吃越香。整理了一下海口的幾家醃麵店，拋給大家咯！
01 定安香味醃粉
一家很不錯的海南特色早餐店，環境整潔、服務員熱情，每次必點牛腩醃面，懂套路的小夥伴還會主動要求阿姨加點抱羅粉，牛腩燉的很軟爛，肉汁香甜，味道槓槓的，這家店的海南粉湯也不錯，但是記得加個蛋，蛋打散。
在群上路吃早餐找停車位全拼人品，如果交警叔叔出現了特別想請他們吃碗醃面、嘮嘮家常，要不然一份早餐+一張罰單要哭暈。
地址：海口市美蘭區白龍街道群上路34號。
02 一號牛腩店
不考慮環境的話，牛腩、豬雜醃面是好吃的，酸菜脆爽、牛腩夠軟，開了很多年，主要是附件的老客比較多。我一直不明白的是，為什麼很多老店環境就不能再幹淨整潔一些呢？
地址：海口市美蘭區文明中路63號。
03 阿陽牛腩醃面
2016年的時候就曾在舌尖上的海南君新浪微博發過這家店，是海口一家網紅牛腩醃麵店，大塊牛腩和肉汁混合著醃面吃起來口感超好。當時過了早上9點就沒有了牛腩醃面賣，簡直太瘋狂！現在每天光顧的人也不少，今年去了幾次卻發現牛腩已經沒有當初的軟爛。
地址：海口市美蘭區白龍街道群上路105
04 特色風味
不知道怎麼描述這家早餐店的具體地址，位於國貿大道66吧對面的小巷子裡，想去的小夥伴要特別注意“特色風味”這個招牌！這家店牛肉乾很夠味有嚼勁、酸菜超正點，牛肉乾醃面非常好吃。藍天路的瓊園沒有開門之後，特色風味的牛肉乾醃面是我心目中是海口牛肉乾醃面系列的NO1。
地址：海口市國貿大道66吧對面的小巷子裡。
05 傳統醃面秋雲早餐店
龍舌坡一直是個吃貨朝聖地，裡面的老字號美食花整整一天都吃不完，其中就包括這家秋雲早餐店。開了有十多年的樣子，老闆只賣早上，差不多中午左右就收攤，排隊的人很多，所以經常能在店裡聽到著急去上班的人在大喊：老闆醃我先！牛腩醃面料很足，面燙的剛好，不會過軟或過硬，滷都在底下，稍微拌開全是牛腩香，能俘虜龍舌坡老街坊人的胃，必定是有過人之處啊。
地址：海口市銀坡路8號 。
05 燕雁早餐店
最喜歡去街頭巷尾犄角旮旯的地方找吃的，早上無意間又被我發現了一家開了十多年的早餐店！店不大，但老客和附近的上班族都愛來這兒吃，所以等位或拼桌是常有的事。牛腩、豬雜醃面是招牌，幾乎人手一碗，豬雜和麵都給的超多，喜歡這種良心店，趁熱把食材都攪在一起，讓面充分吸收滷的香味後再大口吸溜，是我愛的味道！
地址：海口市海甸一西路4號附近。
07 梅嫂
梅嫂開的早餐店，一碗包含了20年風雨無阻的動人故事。抱羅粉每天早上都是搶手貨，滷汁均勻覆蓋在粉上，攪拌起來光香氣瞬間就把能量點滿～裹著滿滿的料，麵條爽滑，吃著入味，牛肉乾還特有嚼頭，明明只是吃了碗抱羅粉，卻感覺得到了天大的滿足。還有吃貨推薦瘦肉醃面和豬雜麵湯，但無奈太撐只能下次再試了，果然還是這種能給人安心感啊。
地址：海口市大同一橫路15號第三間鋪面。
08 大英火鍋店二樓
你可想得到這家大英村老火鍋店裡還賣這麼好吃的醃面？前段時間接到朋友的安利，然後跑過來吃了。面加上香油之後醃的非常香，而且麵條勁道十足，唯一不足的是點的豬雜加了料之後還是有點少，豬雜也是肥肥的，恕我難以下口，但是面是真的挺好吃的。
地址：海口市美蘭區藍天路大英村。
09 通利抱羅粉
這家招牌大大的抱羅粉店，15年的經營攢足的人氣，無論是對於粉的用心，服務的周到，都是店鋪吸引人的基本，進店你會發現有很多國貿上班的上班族也是衣著白領的聊著工作。而他的牛肉醃面，也是我最喜歡的，醃面不會幹，牛肉也足夠甜，面的韌勁也都是恰到好處。吃完以後如果服務阿姨發現你是第一次來還會和你嘮嘮家常，很暖心。
地址：海口市龍華區國貿一橫路1-6號。
10 經典美味
他家的牛腩不是很多但有嚼勁，豬雜醃面料的種類雖然多，但是相比之下更喜歡牛腩醃面。地處國貿中心地帶的小店是很多上班族早餐首選吧，畢竟經濟又好吃，另外沒有停車位是最大的遺憾。
地址：海口市龍華區國貿大道5洲商廈1樓110號。
