迷迭香煎龍利魚
龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力頗有益處。所以龍利魚特別適在寫字間裡成天面對電腦的上班族。龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是為什麼說它是護眼法寶的原因。
龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，香煎來吃味道真是棒極了。
一，原材料：冰凍龍利魚一片，食用油適量，鹽適量，生抽適量，黑胡椒適量，迷迭香一小根。
二，製作方法：
1，龍利魚自然解凍，用廚房紙巾擦乾表面水分，切成合適大小。在龍利魚兩面塗抹少量鹽和生抽，然後再塗抹適量食用油醃製2個小時。
2，平底鍋燒熱，加入適量食用油。待油5成熱時，加入醃好的龍利魚塊煎制，待一面成型後翻面煎制。
3，在龍利魚完全煎熟後表面撒一點黑胡椒，在盤內擺上迷迭香即可。
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