今天又来和大家聊美食了。不知道大家喜不喜欢吃鱼呢？小编因为生长在海边城市，所以从小就吃着鱼长大的，对着鱼有着莫名的偏爱！但是现在大家出去吃饭的话，菜馆里大部分都是水煮活鱼，虽然也不会很难吃，但是小编这种喜欢酸辣的口味的人，还是比较喜欢酸菜鱼这种做法的！
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依照老样子，小编先和大家说说这酸菜鱼有什么食补的功效吧！先说这酸菜鱼里的酸，能够促进人体的消化，促进人体肠子的蠕动，所以特别的开胃。再来说一下鱼，鱼本身的蛋白质就特别多，大家平时也都说，多吃鱼的话有助于脑部发育，所以小朋友吃是特别合适的。
而且昨天小编昨天和不小心和大家透露了自己喜欢喜欢吃米饭的喜好，酸菜鱼下饭，简直就是人间美好的一切事物的总和啊！
好啦，小编就不诱惑大家了，先和大家介绍一下这酸菜鱼的做法啦！
第一步，取出三个至四个百香果，切对半将里边的果肉全部挖到一个碗里。小编要提醒大家的是，百香果的果皮比较硬，所以切的时候不太好切，大家一定要先紧紧的按住百香果之后再下刀，不然特别容易切到手！来自小编的经验之谈。
第二步，将小米椒和生姜切成片状的，葱、香菜切成段，大蒜切成碎末。把切好的佐料放在一个碗里待用。
第三步，将金针菇和豆芽洗干净，拿出一口锅，倒入少量的水烧开。烧开之后，将金针菇和豆芽放在锅内抄一下。放在一旁备用。
第四步，取出新鲜的鲈鱼或者草鱼。将其清洗干净之后，将鱼肉切成片，靠近鱼骨的地方单独切开放置在另一个盆里。在鱼肉片中倒入生粉和白胡椒粉，用手捏一捏，然后放着腌制一会。
第五步，取出炒锅，倒入油，等油温上来之后把百香果果肉倒进去炒到金黄色为止，然后再把小米椒、生姜、蒜倒进去炒。炒到有香味的时候，往锅中倒入适量的水。小编要提醒大家的是，水量自己要控制好哦，毕竟待会还得放鱼呢。
第六步，水烧开之后，将鱼骨放进汤里小火煮上5分钟左右，再将鱼肉倒进去改用中火煮。然后加入盐和少量的汤以及味精。
第七步，将之前准备好的金针菇和豆芽放入锅中小煮一会。最后将鱼汤轻轻的倒入盆中，在上方撒上一些香菜和白芝麻。这样一道酸菜鱼就大功告成啦！
是不是很多小伙伴觉得很不可思议？酸菜鱼不应该用酸菜来制作吗？小编觉得，酸菜虽然好吃，但是因为是腌制品，多少还是有一些不卫生的。而百香果本身就酸酸的，而且特别的清香，用这个代替酸菜的话，反而会让人食欲大增。
如果还有小伙伴觉得百香果自己实在是接受不了的话，也可以把百香果改成柠檬呢！小编觉得这样会比酸菜更加鲜美一点呢！大家觉得呢？大家有没有自己的小诀窍可以和小编分享的呢？欢迎大家关注或者在评论下留言哦！
