青色萌動系列
Green Cake Series
酸奶系與青蘋果口味的聯動，是對春天最好的註腳。你在初戀的年紀喝過的蘋果汽水、品嚐過的濃醇奶都能在這個系列中找到回憶點。將兩種味道混搭奶油做出冰涼的質感，這樣的清新明朗是屬於“後春”季節的代表風情。距離夏日的天數屈指可數，嘗一口帶著水果顆粒的奶油，隱約中閃現出的綠色綿軟的蛋糕胚，甜蜜又帶著些酸意。閉上眼，彷彿可以看到16歲那年，暗戀女孩白色校服的襯角。
· 青色萌動奶蓋卷 配料表 ·
斑斕乳酪蛋糕胚
斑斕蛋糕預拌粉：500g / 全蛋：650g
純淨水：150g / 蛋糕油：20g
英士頓乳酪醬：100g / 色拉油：100g
青蘋果酸奶夾心
維益酸奶克林姆：100g / 君度酒：8g
英士頓青蘋果果醬：200g
維益愛真稀奶油38%：300g
榛心脆脆夾心
英士頓榛子巧克力薄脆醬：100g
奶蓋
維益愛真稀奶油38%：300g / 糖：15g
維益牛奶克林姆：100g
製作流程
斑斕乳酪蛋糕胚
1 / 將全蛋、水、斑斕蛋糕預拌粉、蛋糕油打發至0.35的比重。（此處比重是指麵糊部分的打發程度，即一個能裝100克水的容器，裝麵糊則剛好是35克）
2 / 將化開的色拉油和英士頓乳酪醬慢速加入到廚師機中，慢速拌勻即可。
3 / 將斑斕乳酪蛋糕液倒入鋪好油紙的烤盤，抹平。
3 / 烤箱上火185度，下火160度，烤20分鐘左右。
青蘋果酸奶夾心
1 / 將維益愛真稀奶油38%、維益酸奶克林姆醬、英士頓青蘋果果醬、君度酒充分攪拌均勻。
奶蓋
1 / 將維益愛真稀奶油38%、維益牛奶克林姆、糖充分拌勻打發至可流動的狀態。
組裝
1 / 將烤好的蛋糕胚一分為二，每塊先塗抹100克的英士頓榛子巧克力薄脆醬。
2 / 再在整片蛋糕胚上塗抹青蘋果酸奶夾心。
3 / 裹緊捲起。
4 / 將奶油卷切合適的厚度，表面擠上適量的奶蓋，裝飾奧利奧碎片即可。
成品展示
· 青澀萌動蛋糕 配料表 ·
蛋糕胚：4片
榛心脆脆夾心
英士頓榛子巧克力薄脆醬：100g
青蘋果酸奶夾心
英士頓青蘋果果醬：200g
英士頓酸奶克林姆：100g
維益愛真稀奶油38%：300g
表面奶油
維益愛真稀奶油38%：400g
維益牛奶克林姆：200g
裝飾
黑白巧克力圓片：8個 / 抹茶粉：2g
可食用金箔：1片
製作流程
青蘋果酸奶夾心
1 / 將英士頓青蘋果果醬、英士頓酸奶克林姆、維益愛真稀奶油38%攪拌均勻即可。
表面奶油
1 / 將維益愛真稀奶油38%、維益牛奶克林姆一起打發至順滑。
組合及裝飾
1 / 第一層塗抹英士頓榛子巧克力薄脆醬。
2 / 放上第二層蛋糕胚，擠上青蘋果酸奶夾心奶油。
3 / 放上第三層蛋糕胚，擠上青蘋果酸奶夾心並抹勻。
4 / 蓋上最後一層蛋糕胚，之後擠上表面奶油，進行抹面。
5 / 換上扁頭裱花嘴，用表面奶油進一步裝飾。
6 / 表面撒少許抹茶粉，點綴金箔，插上黑白巧克力圓片即可。
成品展示
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