中國氣候的差異，導致南北飲食習慣差別巨大。南方人以大米為主，北方人則酷愛麵食。
老話說得好，物以稀為貴。即使“賤”如大米這樣的食物，貴起來，一樣嚇死人。菰米，一種長度可達兩釐米的大米。這種米被稱為“土豪米”，不僅體現在他的長，還有價格。便宜的都在十幾元一斤，貴的好幾百。這主要是由於菰米的產量極低。
菰的根莖如果菰黑粉菌侵入，就沒辦法結菰米了。這時候就會產生另一種東西—茭白，可食用，可入藥。由於茭白越來越受歡迎，民間大量培育茭白，這下產量就更低了。中國食用菰米至少有3000多年的歷史。南宋以前，菰米還是一種大眾化食物。南宋以後，由於百姓對茭白的需求越來越大，人們開始大量培育茭白，漸漸的，菰米就消失在中國了，目前國內只有野生菰。
後來美國開始大量培育菰米。我們聽說的“野米”，就是中國對進口美國等地的菰米的叫法。菰米的價格總的來說還是偏高，不過菰米的蛋白質含量極高，是大米的一倍左右。菰米在食用之前，必須用水浸泡四五個小時，然後和大米一起蒸，或者煮粥，都非常美味。
大米中的“戰鬥米”，你吃過嗎？
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